看到這間錵鑶，我才知道隱藏丼飯倒了…
沒錯，這間位在崇德和文心路口的隱藏崇德店不見了，取而代之變成了錵鑶，相同的是，兩間賣的都是日本料理~~
走進店內有似曾相識的fu，空間格局沒有太大的改變，因為三年前曾走進來過…
擺設都差不多，連料理台也沒變，如果不是有看到門口的招牌，我還會以為我又來吃隱藏了~~
後面還有間多人的圓桌包廂，坐圓桌吃日本料理，感覺應該滿特別的~~
錵鑶是間北部來的名店，就是料理達人聖凱師開的店囉，他經常在youtobe上教人怎麼簡單做料理，我是沒再煮菜所以沒follow他，有follow他的人應該知道他很紅吧~~
記得錵鑶剛開幕時，聽到的評價很兩極，所以即使是網路紅人開的店，也沒有很想要追~~
這次是壽星指定說要吃這間，就趁著機會試試看囉~~
從店家粉絲團下載的菜單，參考一下~~
價格算是有貴一點點，不再加收服務費，還在可以接受的範圍~~
他也有提供無菜單料理，價格分別是1000及1500元，但考量無菜單料理都是吃巧的，但不一定會飽，所以還是決定選擇基本的丼飯來嚐鮮，感覺cp值會高一些~~
就來看看我們點了那些囉~~
桌上這壺果醋可以續喔，服務人員看到空瓶後會自動過來加滿~~
丼飯有單點或是加60元變套餐，內容有沙拉、湯和甜點，大家都想吃豐富一點，所以我們都點了丼飯套餐~~
丼飯套餐沙拉
簡單的生菜加上玉米、黑豆，淋上酸甜的和風醬汁，就基本款，清爽開胃囉~~
套餐味噌湯，裡頭料還挺豐富的，有誠意~~
套餐甜點是胡麻豆腐，因為店家忘記出，是付完帳後才出的，所以顧吃忘了照…胡麻豆腐口感不錯~~
接著丼飯登場啦~~
星鰻丼飯 單點280套餐340
這星鰻丼裡頭還有附上三顆炙燒干貝，加了這干貝感覺價值提升不少，聽朋友說味道不錯，不敢吃生丼的可以點~~
散壽司丼飯 單點360套餐420
五顏六色的，配色很繽紛耶，整碗看起來就是秀色可餐，食材給的很豐富可以吃到多種魚肉，有吸引人，是可以列入下次的點菜名單中~~
月見燒肉丼 單點360套餐420
姑且不論好不好吃，光看這擺盤就覺得有質感，切片小黃瓜擺成扇狀，還有兩塊印有店名的玉子燒，配上鹹甜的燒肉，好看好吃又有飽足感，很適合不敢吃生食的朋友~~
我最推薦就是這道啦~~
極上海鮮丼飯 單點480套餐540
單點一碗是快五百塊，但我覺得有值得耶，因為吃到好多樣的海鮮，重點是都很新鮮!!
我記得吃到三種魚片，而且每一種都各兩片，當然有我最愛的鮭魚囉~~
有海膽已經讓我很意外了，竟然還有干貝，那軟Q的口感真的很讚~~鮭魚卵、玉子燒就不用說，那隻天使紅蝦(還是甜蝦?)也不小尾耶，叫這一碗就像叫了一盤綜合海鮮，超豐富的，吃完這些料竟然有點飽了，別忘了下面還有醋飯啊~~
還真要先吃完一些料才看的到下頭的醋飯呢~~他的醋飯好好吃，軟Q帶點黏稠的口感，即使沒什麼醬汁提味，還是讓我一口接一口的，大家都說這飯好吃啊~~
真的很推薦這碗海鮮丼，幾乎把一般的海鮮都一網打盡，一碗就可以吃到滿滿的海鮮，吃的很過癮，很值得一試~~
胡麻菠菜 150元
就是菠菜加胡麻醬，只是他的胡麻醬好濃稠，味道、香氣都很厚實，趁熱吃還不錯~~
明太子蟹味加洲卷 280元
剛好有六塊，一人一塊才不會打架~哈
網路上有人推薦就點了，就是壽司捲上頭加上蟹肉和明太子，然後火烤炙燒，喜歡明太子的一定會愛這一味，鹹甜滋味帶點焦香氣，讓平凡的壽司硬是增添了不平凡的美味，這適合分著吃嚐鮮，吃太多反而會覺得膩~~
錵鑶職人嚴選火鍋 1800元
這火鍋約二~三人的份量，內容有海鮮、肉盤、沙拉、生魚片、烤物，其實我們每個人已經叫一碗丼飯了，再點這鍋連服務生都怕我們會吃不完，結果到最後還是都清空，很厲害吧~~我想大家都沒吃早餐吧~~哈
這火鍋雖然有份量，還好主食以海鮮為主，多人分一分其實也還好，不會有負擔~~
火鍋一上桌裡頭的料就已經擺滿滿了，都是天然的蔬菜，給的份量不少，難怪這湯喝起來好清甜喔，忍不住多喝了好幾碗~~
火鍋套餐附上的蟹膏魚卵沙拉，這沙拉的豐富度和丼飯的沙拉質感就是不一樣~~
火鍋套餐附贈的生魚片
火鍋套餐附贈的烤物
火鍋肉片-黑毛梅花豬
這豬肉片切得略有厚度，肥瘦比例相間，吃起來還滿有嚼感的~
海鮮盤
有草蝦
軟絲、蛤蠣、北海道干貝
魚片和台灣九孔鮑，那鮑魚還是活的…
海鮮的新鮮度沒話說，口感當然是Q彈有勁，只是兩人鍋的份量我們硬是五個人在吃，所以就不好分啦，變成你吃那個我吃這個的，還是兩個人共享這鍋才不會打架~~
煮開的蔬菜鍋湯頭真的很清甜美味，所以我們把肉片放在最後才煮，免得湯頭變油了~~
你看這湯多麼清澈啊~~不會像高湯那麼的有鹹度，喝起來又有蔬菜熬煮出來的自然甜味，清爽好喝，感覺無負擔~~
加了海鮮下去煮後，湯頭喝起來更鮮甜了，這一大鍋的湯竟然可以喝到要加再湯，就知道這湯有多受歡迎了~~
錵鑶的餐點還滿有質感的，主打的海鮮料理新鮮度都很夠，加上擺盤也講究，吃起來很有水準，完全不輸隱藏喔~~
今天吃的還真沒有一樣不推的，尤其散壽司丼、海鮮丼很值得點，吃巧也吃的飽，在不收服務費的狀態下，這價錢算花的有值得!!
愛吃日本料理的，錵鑶值得一試~~
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錵鑶日本料理
電話:04-22473661
地址:台中市北屯區文心路四段595號
營業時間:11:30-14:00，17:00-21:30
fb粉絲團:點我進入
用餐時間:107年6月
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