沒想到火龍果也能變出一道美食佳餚,標準的水果入菜,而且色香味俱全啊~~

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自從吃過新光的「名人坊」後,覺得有質感的粵菜的確很吸引人,雖然價格不便宜,但有值得,其實只要點個飯類填飽肚子,其他就是吃巧,這樣吃下來還是會飽啊~~

這間低調的富彩軒也是口袋名單,私房粵菜料理,感覺跟名人坊不相上下,得知他中午多了較平價的點心選項,就來這裡慶祝朋友的生日囉~~

富彩軒位在市政北二路上,和吳寶村是同一條路,還沒到歌劇院的轉角處就可以看到了~~

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隱身在七期棟棟高樓的豪宅中,沒特別注意還真不知道有這間店的存在,尤其扛棒還不怎麼顯眼,加上他又位在三樓,一樓都是鐵門深鎖的,到這裡時也是摸不著頭緒,是在那裡啊…結果抬頭一看就找到了…

從側邊的電梯直達三樓~~

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電梯門一開就到啦~~

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富彩軒是由粵菜名廚葉志光師傅坐鎮,他可是享有富豪與總統御廚的美名,去年10月低調開幕,但感覺知道的人不多,連網路上分享的文章都很少~~

走進來才發覺,裡頭不大耶,跟名人坊時尚華麗的裝潢相比,這裡多了些簡約溫馨的感覺,認真算了一下,總共才九桌,說他是私人招待所一點也不為過~~

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裡頭有多人的圓桌,很適合多人的朋友或是家族聚餐~~

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獨立的包廂空間,在這裡用餐感覺很體面~~

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也有四人座一間間的小包廂,擁有個人空間不受干擾~~

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這間還是整個面窗,視野、光線都特別好~~

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店家也有大型的水族箱,活跳跳的海鮮就在這裡啦~~

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看菜單囉~~

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大菜的部份的確比較適合多點人用餐,可以品嚐比較多道,價格也可以分擔一些~~

店長說因為座落在七期,又打著私廚招牌,會讓人覺得高不可攀的感覺,所以現在中午有推出較平價的菜色,不用怕進來後就走不出去了,想吃粵菜時隨時可以來~~

單張點心類的菜單,只有午餐才有提供喔,晚餐的點心類選項就沒那麼多了~~

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點心類的價格就比較可以接受,來這可以專攻點心,如果想吃好一點的就再點個幾樣大菜來搭配,吃巧也吃飽~~

茶資一人30元,有高山茶、普洱茶和鐵觀音,我們選了高山茶~~

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來看看我們點了那些好料的~~

小姐說吃粵菜都是先喝煲湯,所以我們的煲湯就第一個上菜囉~~

南瓜海鮮羹  380元

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我知道很貴…但超好喝的啦~~

這南瓜湯裡頭有著干貝、蝦子、南瓜、蘆筍、蟹肉、蛋花,恰到好處的濃稠度,濃郁的南瓜香與自然甜味讓人很喜歡,口中還可以咀嚼著海鮮丁與滑嫩的蛋花,喝第一口就驚艷到了~~

值得點個一盅湯分著喝,畢竟份量不少,一個人獨自喝完這一碗也飽了,分著喝才有意猶未盡的期待感~~

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松茸鮑魚螺頭燉竹絲雞  480元

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滿滿的一碗料,尤其這小顆鮑魚看起來特別討喜~~

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湯裡頭有松茸、鮑魚、螺頭和雞肉(都是我不常吃到的好料…)料多到感覺湯頭都少了,雞肉幾乎是筷子一夾就分離了,柔軟的肉質,吃起來完全不費力~~

而松茸、螺頭和鮑魚吃起來都是Q彈有嚼感,帶點湯汁的溼潤口感,珍貴的食材吃起來特別滿足~~

小姐說他們家的煲湯完全不加鹽,喝到的是最天然的味道,清澈的湯頭不會油膩,有著食材釋放出來的鹹甜味,淡淡的鮮味,甘醇爽口,喝起來完全無負擔,讓人一口湯一口雞肉的,480元的雞湯果然厲害啊~~

這盅湯分三個人吃都很OK!!裡頭的料真的太多了,非常真材實料,很值得嚐鮮~~

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蜜瓜螺頭竹絲雞  380元

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說他真材實料一點都不為過,我都還沒舀就已經看到一堆料滿到碗口了~~

所謂的蜜瓜就是哈蜜瓜,你說鹹湯裡加哈蜜瓜會不會很怪…但其實還好,因為這哈蜜瓜已經燉到軟了,你吃的到只是個吸滿湯汁軟軟的哈蜜瓜,來增色與增味的~~

螺頭和竹絲雞就不用說了,像海綿體的螺頭吸滿了湯汁,QQ的嚼感還爆湯汁,而雞肉更是不用咬就骨肉分離了~~

這碗湯喝起來又更淡了點,帶一點的鮮甜味,依舊讓味蕾無法抗拒~~

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寒瓜老鴨湯  280元

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寒瓜就是西瓜,西瓜也能加進煲湯裡,巧思與料理手法兼具,純屬難得~~

這西瓜當然不像我們平常吃的脆脆口感,它已經燉煮到軟爛了,吃起來還真沒有吃西瓜的感覺,而老鴨肉的肉質口感比較紮實一點,一樣也是湯匙輕輕一舀就骨肉分離了,兩者搭配毫無違和感~~

這道湯頭也很清淡,幾乎沒什麼油膩感,最原始的湯頭鮮味,讓人有喜歡~~

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他的煲湯都非常值得點,真的無可挑剔,只是價位不便宜啊,所以可以2-3人分享一盅,嚐鮮一下正宗的粵式煲湯,應該是不會後悔啦~~

招待的豆干

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鹹甜的滷汁配上有嚼感的豆干,涼爽口感還不錯~~

韭黃蝦仁腸粉  128元

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粵菜好不好吃,從腸粉也可以略知一二~~

他們家的腸厚度還好,軟Q的口感不是爛爛的那種,裡頭包著完整的蝦仁,配上鹹甜醬汁,還不錯~~

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松露什菌水晶餃3個  108元

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這道還挺特別的,可以依稀看到裡頭的內餡,加上還有多種顏色搭配,讓人忍不住想咬上一口~~

晶瑩剔透的外皮,口感還滿Q的,裡頭包的是黑木耳、蘆筍、杏鮑菇和紅蘿蔔丁,吃起來其實沒什麼調味,上頭松露的鹹香味就扮演很重要角色,一點點的提味帶出清爽的嚼感,沾點辣椒吃會更讚喔~~

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上海小籠湯包 4顆128元

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他們家的小籠包有合格!!皮薄湯汁多,只吃一顆還真是意猶未盡耶~~

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裡頭的湯汁不少,因為我一咬開外皮,湯汁就猛滴,只好趕緊吸了幾口,才沒辦法看到湯汁滿溢的畫面~~

他的內餡不算是飽滿的那種,但配合著薄皮的口感吃起來滿剛好的,柔軟的肉末,鹹甜滋味很有湯汁,吃原味的就很讚啦~~

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富彩蝦餃2顆  138元

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我們4個人直接點2份,這樣才不會打架…

這蝦餃也不便宜,難怪很好吃…內餡的蝦漿吃的到大塊的蝦仁,還加了竹筍丁增加脆脆的口感,嚼起來QQ甜甜的,配上軟Q的外皮,好吃耶,很少吃到蝦餃可以讓我滿意的,富彩軒的OK~~

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臘味蘿蔔糕  3塊98元

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一份是三塊,是因為我們點了多道菜,店家又看我們有4個人,所以多招待一片給我們~~

港式蘿蔔糕通常都有加料提味,不像台式蘿蔔糕整塊白白的,本身就帶點鹹香味,但配料不是很多,著重的還是蘿蔔糕的口感吧~~

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他的蘿蔔糕吃的到塊狀的蘿蔔,還滿特別的,軟Q綿綿的口感,不是紮實的那種,因為切得比較大塊,所以會有飽滿的錯覺,煎得金黃的外皮,沾點辣椒吃更對味~~

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寶籽燒賣黃3顆  128元

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我沒有很愛燒賣,所以都是朋友吃的,他們說這燒賣嚼起來很Q,溼潤的口感,不會乾柴硬硬的,一致都說不錯~~

蠔油蒸鳳爪  88元

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鳳爪也不是我的菜,朋友說不錯,滷得有入味但吃起來不會太鹹,看他們都有喜歡的樣子~~

雲腿扒津白  280元

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這道菜名很藝術吧,問了一下才知道是娃娃菜~~

我沒有很愛娃娃菜,但在朋友的鼓吹下吃了一點,就是青脆溼潤的嚼感,當然有一些我不愛的青菜味,淋上煨得稍稠的湯汁和火腿肉的點綴,清爽的湯汁提味,其實滿好吃的,如果換成別的青菜應該會更愛~~

火龍果炒蝦球  560元

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這道一上桌馬上就吸引到我們的眼球,整顆火龍果挖空當裝飾,白肉點點的果肉,配上一整尾飽滿Q彈的蝦子,是水果入菜的最佳示範,重點是味道有搭,無違和感~~

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雖然菜名是寫炒蝦球,但吃起來比較像是燴的口感,一點點調味微稠的湯汁,將蝦球與火龍果肉拌勻,淡淡的調味,依舊吃的到蝦子彈牙厚實的嚼感,重點是這火龍果有甜,淡淡的鹹甜滋味交錯,好吃!!

富有巧思又具備視覺效果的一道料理,讓人印象深刻~~

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芒果牛柳條  680元

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芒果加牛肉有搭嗎?應該很多人都有一堆問號吧…

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結果這道榮登當天最令人驚艷的料理,大家吃得讚不絕口的!!

感覺這牛肉有先處理過,是全熟的牛肉但口感卻不會乾柴難嚼,厚實柔軟的肉質,鹹甜醬汁非常入味,連帶著芒果都變成酸甜中帶點鹹香味,兩者看似不搭的組合吃起來卻非常match,不管是吃牛肉還是吃芒果都很順口,會忍不住一直想夾欸,真的…

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可以把芒果外皮處理的那麼漂亮也不簡單,因為我的芒果總是削的不好看…

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這兩道水果佳餚可是店家的夏季新菜色,感覺非常威,但我們都比較偏愛芒果牛柳條,比較重口味一點,而火龍果蝦球是走清爽的路線,各有千秋啦,都很值得點!!

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金牌吊燒脆皮雞(半隻)  580元

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這雞皮吃起來很脆但又不會硬,鹹香滋味帶出迷人的甜味來,肉質柔軟很有汁,幾乎每塊都很有肉,這烤雞算處理的不錯,以580這價格來說還算ok,很適合點個半隻來嚐鮮~~

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古法糯米炒沙母 (中)1080元

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中份的份量約5-6人份,一整隻沙母霸氣上桌,這外殼可不是只有拿來當裝飾而已,不信你看,蟹黃都在這裡啦~~

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這蟹黃沙沙綿綿的,有點像蛋黃的口感,帶著淡淡的鹹味,最原始的滋味,配著長糯米飯一起吃,有著海鮮味的米糕,口味還不錯~~

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沙母的大螫都還在,裡頭很有肉,我是沒有很喜歡啃螃蟹的肉,所以這些蟹腳就交給朋友處理了~~

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這糯米飯沒有太鹹的調味,淡淡的醬香氣和海鮮的甜味拌出來的味道,清爽不油膩,而且長糥米飯的口感吃起來又比較Q,感覺和一般的台式米糕又不太一樣~~

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還好坐圓桌,桌上還有轉盤,不僅夾菜方便,也增進聊天的距離,看到這樣滿滿的一桌菜就覺得好幸福啊~~還好今天來的人實力都很堅強,不然這麼多菜怎麼消滅啊…

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貴妃流沙包 3顆118元

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還想說最重要的流沙包怎麼還沒上,原來是店家會把甜點選項放在最後才上菜~~

吃港點怎麼可以漏了流沙包呢~~

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小姐還特別提醒它會爆漿,要小心燙口~~

剛蒸好的流沙包光拿著都還會燙手,小心翼翼的咬了一口,裡頭的奶黃餡都快流出來了,甜甜綿密的溼潤口感,好吃耶,有喜歡~~

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紅豆桂花糕  4只88元

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光看就很吸引人,上層是透明的桂花凍,下層是紅豆糕,吃起來是QQ涼涼的滋味,有著淡淡的桂花香,而紅豆糕也不會過甜,很特別的飯後甜點,還不錯~~

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最後送上招待的飯後水果~~

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這餐吃下來還真是無雷,每一道都有喜歡,還有幾道是獨家料理,有質感的餐點真的讓人無從挑剔,真要挑剔就是價格不便宜,不過一份錢一分貨啦,你會覺得有值得!!其實從點心類下手,再搭配幾樣大菜,在有限預算內一樣可以吃的很滿意~~

這次要謝謝大戶朋友的贊助才可以點那麼多道菜嚐鮮,這裡還滿適合請客或是節日慶祝的,用餐空間具隱密性、菜色體面也不會失禮,如果只是平常時間想吃港點打牙祭的話,就可以從點心入手,價格也比較親民一點~~

對了,點心類只有中午才提供,晚餐的點心選項就變少了~~

還有,桌數不多,記得一定要預約~~

 

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富彩軒私房粵菜

電話:04-22594188

地址:台中市西屯區市政北二路60號3樓

營業時間:11:30-14:30,17:30-21:30

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用餐時間:107年7月

 

 
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