拉麵在日本來說根本就是國民美食,到處都是拉麵店,而且每個地方發展出的口味又不一樣,只是我每次去日本就專吃"一蘭",都沒有品嚐到當地口味的拉麵,有點小可惜~~

來自北海道的「一幻拉麵」,台灣第一間分店開在台北信義區,第二間就在中友百貨啦~~這間拉麵最大的特色就是,他的湯頭是用新鮮蝦頭熬煮出來,喝的到濃郁的蝦味湯頭,吃過那麼多種拉麵還真沒試過這種味道,就進來嚐嚐囉~~

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一幻拉麵就位在中友A棟地下三樓,這樓全部是美食街,什麼樣的料理都有,不知道吃什麼的來這樓走走就可以解決了~~

   

一幻的隔壁也是新設點的胡椒廚房,還有天串也在隔壁,這區主打日式料理喔~~

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來自北海道的甜蝦頭湯底,算是拉麵界少見的口味,感覺還滿新鮮的,而且現在只要來中友就可以吃的到了,是不是超方便的~~

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一幻可是有自己獨立的用餐空間,而且位子還不少喔,只是用餐尖峰時間也很容易坐滿,還好拉麵也不用吃太久,就等一下下囉~~

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也有面壁思過的位子~~坐這裡比較有像在日本吃拉麵的感覺厚~~

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看菜單囉~~

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一幻的菜單很簡單,拉麵每碗都是250元,先選湯頭再選口味,"原味"就是全部是鮮蝦熬製的原味湯頭,如果不想那麼蝦的話,可以再加個豚骨,有"適量豚骨"和"濃郁豚骨",就看個人喜好,而"台灣湯頭"是加了適量豚骨但又比較輕淡的口感,不嗜重口味的就可以選這個~~

再來選口味就有鮮蝦味噌、鮮蝦醬油、鮮蝦鹽味,就看你愛那種口味囉~~

而拉麵本身提供的是粗麵,若不喜歡粗麵的可以改換細麵,但他的粗麵好吃耶,值得試試,如果要加麵的要加30元~~

還有米飯類、煎餃、飲料可以選擇,覺得一碗拉麵還不太夠的,就可以再加點個煎餃,味道還不錯~~

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跟日本一樣,桌上也有一壺加滿冰塊的冰開水~~我一直不懂為什麼日本的每間餐廳桌上一定都會放上冰開水,是吃太鹹要解膩嗎?那也不用加那麼多冰塊啊,有時候剛好不能喝冰的,就只能望著冰水嘆氣了~~

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一幻叉燒飯  90元

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這叉燒飯其實就是我們的肉燥飯啦,只是他把叉燒肉處理的比較大塊狀,吃起來有點像滷到軟爛的控肉嚼感,最上頭再灑上滿滿的蝦酥,他是用蝦醬去做成的麵酥,吃起來是酥脆的口感,和叉燒肉、滷汁拌著一起吃,口感層次還滿豐富的~~

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他跟一般的肉燥飯不太一樣的是,他吃起來不會太油膩,除了吃到絲狀的肉末外,還吃的到大塊的叉燒肉增加嚼感,醬汁也不會過於的鹹,而蝦酥的角色就像是肉鬆一樣,經過醬汁洗禮變得有點酥軟的口感,整碗吃起來感覺還不錯,如果食量比較大的,其實可以拉麵吃完後,再叫一碗叉燒飯分著吃反而剛剛好~~

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適量豚骨+鮮蝦醬油+粗麵  250元

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大紅色碗公加上木製大湯匙,拉麵就是要這樣吃才有fu啦~~

主打蝦拉麵,所以拉麵上頭不像一般的拉麵都放木耳絲,這裡放的是蝦酥和青蔥,酥脆的蝦酥,增加香氣與口感,但經過湯汁的洗禮後變得有點軟了,口感沒有像放在叉燒飯上頭那樣來的明顯~~

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提供的是粗麵條,如果不喜歡的可以更換細麵,但我覺得這粗麵口感很好耶,Q度很夠很有嚼感,算是硬麵,但又不是硬到會吃到麵芯的那種,而且我覺得這麵不算粗啊,那想必細麵的口感會更細緻囉,剛好我們都叫粗麵就無從比較了,就看個人喜好囉~~

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還有附上半顆溏心蛋,蛋黃溼潤軟綿的滋味,不會太過乾熟,處理的不錯,好吃~~

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還有一塊叉燒肉,切得算薄片,帶上一點肥肉的部份,嚼起來更加軟嫩有汁的,滷得入味又有甜甜肉汁的叉燒肉,好吃~~

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這豚骨蝦湯好濃郁喔,蝦的鮮味非常明顯,但又不只是單純蝦湯那樣的單調,加上乳白色豚骨湯底的增色與提味,讓這蝦湯變得更濃醇了,醬油的味道反而不是那麼明顯,如果不排斥蝦味的,真的還滿推薦這湯頭的~~

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只是我叫的是適量豚骨,我覺得已經夠濃了,如果是濃厚豚骨不是更重口味了…

湯頭是不錯喝,但我會覺得有一點點的油,所以沒喝完,但我對面的把它喝光光了…

適量豚骨+鮮蝦味噌+粗麵  250元

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這碗跟上面的一模一樣,只是口味變成鮮蝦味噌~~

   

我覺得味噌湯底比醬油有味道~~除了基本的鮮蝦與豚骨湯底外,味噌的鹹香滋味,與豚骨鮮蝦的甜交織融合後,更顯示出湯頭的美味,濃郁香醇的,還是味噌的湯頭好喝~~

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這麵條的嚼感我很喜歡,雖然我也愛細麵的口感,但粗麵就是多了點Q勁,吃的到麵條分明、紮實的口感,真的不錯~~

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蝦味煎餃5個120元

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這裡的煎餃是一般少見的蝦味煎餃,一盤5個,分著吃一下就解決了~~

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表皮煎得金黃焦酥的,外觀看起來還不小顆,酥脆軟Q的口感是還不錯~~

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內餡除了肉末、蔥的調味外,還吃的到小塊的蝦子,果然是蝦味煎餃,而且內餡調味的很有味道,搭配半軟半酥脆的外皮,還滿好吃的~~

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真要說缺點,就是內餡可以包的再紮實一點,感覺內餡有點少,不然味道是還不錯~~

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如果不排斥蝦料理的,一幻的拉麵還滿值得嚐鮮的,畢竟這種蝦拉麵真的很少見,蝦味湯頭濃醇又夠味的,而且他的麵條好吃,我很喜歡,只是湯頭有點略油啦,但拉麵不就都這樣,好像要找到不油的也很難厚~~

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一幻拉麵

電話:04-22291379

地址:台中市北區三民路三段161號A棟B3

營業時間:11:00-22:00

FB粉絲團:點我進入

用餐時間:106年12月

 

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  • 黑門莉
  • 一進店內就有濃郁的蝦湯頭味~好吃^^
    哈比小叮噹新年快樂!!
  • 我也覺得還不錯吃耶^^
    謝謝你,也祝你新年快樂喔~~哈哈

    哈比小叮噹 於 2018/01/01 14:41 回覆