萬客什鍋崇德店還在裝潢時就注意到了,想說等開幕時來朝聖一下,但每次經過都一堆人的,加上又不能預約,想吃就要有等的心理準備,雖然是口袋名單,但是一間看到就會自動放棄的口袋名單~~
萬客生意好到已經開了四間店了,分別是漢口、青海、崇德和最新的美村店,這種展店太快的會不會…
這次是朋友心血來潮想吃這間,加上另一個朋友就在附近上班,所以下班後就趕過來這裡,想說平日五點多應該不太需要等吧~~
結果到現場拿到39號的號碼牌,當時已經叫到31號了,差不多再過個10幾分鐘就叫我們了,是沒有等太久,但他規定人數到齊才可以入座,如果已經叫到號碼人還沒到齊,可以先入座但用餐時間90分照算,如果不入座,那就要再等三組,我們當時人還沒到齊,就很難抉擇,到最後還是選擇先入座,還好朋友過沒多久後就到了~~所以想吃這間就是要大家現場一起等就對了~~
崇德店的裝潢還滿具現代感的,吧檯區位子不多,想坐這裡還要碰運氣呢~~
崇德店還有二樓,算一算位子不少,但我看不太懂店家的帶位方式,他把位子發揮到極致不浪費,例如不會把六人座給五人的,他會把它空下來,等到真的有六人的才使用這個位子~~
因為裡面還滿多空位的,但為什麼外面還是可以有一堆人在等,有點飢餓行銷的手法,或許店家有位子安排的考量,只是我看到的是這樣的感覺~~
二樓還有這多人包廂,看起來還不錯~~
二樓的設計除了包廂和靠窗的四人桌外,中間就是這長條桌,這坐起來就很有跟人併桌的感覺,老實說沒有很喜歡,但當沒位子坐時,坐那裡都好啦~~
看菜單囉~~
看清楚一點的~
萬客的招牌就是燒酒湯頭和麻油炸蛋,但如果要開車、騎車的就不適合點,只能點石頭鍋囉~~
還有,萬客不收服務費,當然也不能刷卡~~
醬料區自己來,可惜沒有我愛的蘿蔔泥…
我們6點入座,結果火鍋直到快6點半才上桌,生意太好看廚房忙不過來的樣子,但限時90分鐘的用餐時間,這30分鐘應該要扣掉吧,我們等餐已經等的不耐煩了,還要被算時間,這不合理,朋友還搞笑的按出手機碼表,打算店員上餐時跟他反應,結果店員上鍋底時,是沒有按碼表給他看,但有跟他說等餐時間要扣除,店員就說會反應,結果時間到還是被趕…
照理說我們可以吃到7點半,如果真扣掉那30分鐘的等待時間,那我們應該可以吃到8點,但其實7點半就吃完了,整個二樓除了包廂外就剩我們了,小姐就過來跟我們說用餐時間到了(所以就是沒扣),人家在催,我們當然就走人了,只是下來一樓後,看到又是一堆等待的人群,明明二樓已經空了啊,為什麼還不帶位呢…
先送上飲料,是飲料機的檸檬紅茶,這跟輕井澤的紅茶或是石二鍋的冬瓜檸檬相比,萬客的有點弱~~
飲料可以續杯,但是要等到服務人員比較閒了之後才會過來加滿,但那時已經快吃完了~~
我的醬料,就是要加滿滿的蔥花啊~~
菜盤
菜盤還算不錯,沒放太多加工品,大都是天然食材~~
招牌麻油炸蛋 一個30元
必點的炸蛋當然每鍋都要來一顆啊~~店家提供的吃法是把這炸蛋放在鍋上煮個兩、三秒後,再沾胡椒鹽就可以吃囉~~加了炸蛋一起吃感覺就是特別香啊~~
火鍋會附上白飯、冬粉、雞蛋擇一~~
萬客燒酒鮮蚵+蛤蠣鍋 330元
這燒酒雞湯底有一些中藥材提味,我只認識枸杞,其他的都不知道…這湯頭喝起來就是有著中藥和米酒的香氣,帶點甘甜的滋味,濃郁的口感,讓人忍不住多喝一口~~
朋友不吃肉,所以點了簡單的海鮮款,這蛤蠣下去煮過後湯頭更甜更好喝了,蚵仔給的不算小顆,經過燒酒湯頭的洗禮,不用沾醬吃就很有味道了~~
食材都還沒煮一半就要加湯了,這燒酒湯真的好喝,有喜歡!!
石頭安格斯霜降牛火鍋 358元
有試喝石頭湯頭,就是爆香過的鹹甜滋味,如果沒喝過燒酒湯頭,會覺得這石頭湯底已經很香甜了,但喝過燒酒湯頭後,突然覺得石頭湯底黯然失色了(我個人覺得~)
記得上次吃青海店時看到肉盤的份量有嚇一跳,想說怎麼給的那麼多,結果看到這次的肉盤份量就覺得少了點,可能高級牛肉也不能給太多片吧~~
其實這鍋子不大,光加菜盤和炸蛋整鍋就滿了,這煮滾直冒煙的模樣讓人迫不及待想開動啦~~
萬客爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋 358元
這鍋就沒有加酒,開車的人可以點~~
鍋裡的烏骨雞、蛤蠣、蒜頭都不少,湯頭有著濃郁厚實的蒜頭香,還有雞肉和蛤蠣的鮮甜滋味,這鍋應該更補吧~~和燒酒湯底不太一樣,但一樣都是重口味,但這湯也好喝,我喜歡那香濃的蒜香味~~
光這鍋的蛤蠣殼就堆成一座小山了,就可以知道蛤蠣給的不少~~
再加上麻油炸蛋一起煮,一鍋蒜頭雞就完成啦,湯頭愈煮愈香甜耶,這鍋也很推薦~~
濃郁牛奶起司鍋 368元
看到沒,還送上一罐光泉鮮奶,果然是真材實料啊~~
這湯頭喝起來感覺就是純鮮奶的口感,只是多了調味,一開始的湯頭還好,但煮過食材後的湯頭,鹹香帶有奶香甜味的口感就好喝多了~~
附上的梅花豬肉盤,真心覺得他的肉片數量有變少,是也夠吃啦,但就覺得這樣好像是變相漲價厚~~
這牛奶鍋記得要加高湯稀釋,朋友就是一直用原湯煮,他說起司牛奶味太濃了啦,而且湯汁會愈煮愈稠,吃起來太奶了,反而會有點怕怕的,還是要加高湯中和一下比較好,那罐鮮奶就不用再加了,直接喝比較實在一點~~
萬客燒酒爆炒松阪豬鍋(附炸蛋) 368元
這鍋有附炸蛋,不用另外單點~~
松阪豬直接在鍋內了,所以沒有再另外送上肉盤~~
只是這松阪豬切成細條狀,老實說吃不太出來松阪QQ的嚼感來,這肉片還是要大片一點才會有口感,不然根本吃不出它的價值~~
放上菜盤和炸蛋,一鍋也快要滿出來了~~
這鍋也是燒酒湯頭,香濃的中藥香氣和燒酒結合,還有著蔬菜和肉的甜味,不會讓人排斥的中藥燒酒湯頭讓人愈喝愈順口,唯一的缺點就是會一直吃到中藥材,然後就像挑魚刺一樣要一個個的挑出來,小麻煩了點~~
燒酒湯頭很喜歡,但松阪肉呈現的方式不是很滿意,這樣不如點燒酒豬或牛就好了~~
麻辣鴨血 99元
朋友說這鴨血滷得還不算入味,就還好~~我是覺得鴨血就要配麻辣鍋,今天吃的湯頭都不太適合,所以就沒吃了~~
我覺得他們家的特色就是燒酒湯頭,火鍋只要湯頭對其他都不重要,不然像他的菜盤、石頭鍋、肉盤和別間相比較都差不多,尤其肉盤的份量還有減少的趨勢,然後又不能預約,如果不是有特色湯頭,實在不值得這樣排隊等待~~那天不小心想念起這燒酒湯頭,又在冬天的話,應該還是會甘願一點的來排隊吧~~
對了,青海店和漢口店都是晚上才營業,只有崇德店中午就營業了,別跑錯囉~~
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萬客什鍋
漢口店:台中市北區漢口路四段16號 電話:04-22975686
營業時間:17:00-04:00
青海店:台中市西屯區青海路二段246-15號 電話:04-27086722
營業時間:17:00-04:00
崇德店:台中市北區崇德路一段479號 電話:04-22386622
營業時間:11:30-2:00
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用餐時間:107年6月
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