最近天氣開始變涼啦，又是吃鍋的好季節了~~這樣澎湃的個人魚火鍋，在水貨也吃的到囉~~
「水貨」這個店名還真是容易讓人誤解，但了解之後就很難忘記啦~~沒錯，位在公益路上的這間水貨，專賣炭火烤魚，吃魚不想挑刺的來這裡就對了，最近店家還推出個人的魚火鍋，獨家湯頭保證外面吃不到，讓你一個人也可以享受這美味的魚料理，就一起來看看吧~~
不要以為吃烤魚一定要一堆人才可以吃，其實兩個人就可以開爐了，再不然還有個人的魚火鍋，一個人來吃也沒問題~~
一樓空間大都是以四人或兩人座位為主，一旁的電視牆持續播著唱歌的畫面，配上用餐人潮的談話聲，整個空間還滿熱鬧的~~
店內是以昏暗藍光打底，搭配五彩繽紛的燈光，整個空間都變亮了，而牆面上活潑生動的海底壁畫，讓整個用餐氛更加輕鬆自在~~
桌距大，坐起來不會顯得擁擠，但還是很容易看到別人點什麼口味的烤魚，因為端上桌的方型鍋爐真的太大了，想不看到都不行~~
二樓還有位子喔，感覺二樓更寬敞，而且二樓比較有夜店的fu~~
每桌都有個橘色按扭，那是服務鈴喔，用餐中有需要找服務生的，按這裡就對了~~
二樓也有大型的壁畫，這是在畫乘風破浪的海海人生嗎…頓時夜店fu沒有了…哈
因為早到還沒什麼人，等到快7點，人一直進來啦，生意還不錯~~
來看菜單囉~~
原則上每一爐烤魚就是2人份，依魚種的不同價格也不一樣，超過2個人共爐的，每人加收清潔費10元，所以如果四個人來點一爐烤魚，再加點其他配菜，這樣平均下來還滿划算的~~
還有午餐、宵夜的188元價格，但這平日才有，假日不提供~~另外烤魚吃完還可以加點配料變麻辣鍋，真的是一爐多吃耶~~
這是新推出的烤魚菜色，烤魚還可以加熊掌，厲害吧~~
新推出的個人魚火鍋在這裡~~不想一次吃那麼大鍋的，個人的魚火鍋是好選擇~~
店家還有提供熱麥茶和醬料可以自行取用~
其實他的烤魚和火鍋都滿夠味了，我就沒用了~~
重口味的吃完來杯熱茶是最適合不過了~~
這盤子好可愛，是魚造型的餐盤，連筷子也要搞怪用不同顏色的做區別，有創意~~
來看看我們點了那些囉~~
老壇酸菜魚火鍋(雪花牛)388元+10%服務費
這是個人鍋，內容包括菜盤、雪花牛、白飯或冬粉擇一和飲料，尤其雪花牛給的不少耶~~
菜盤的料也很豐富，幾乎該有的都有了~~
火鍋料不少，但青菜也給很多，還有杏鮑菇、金針菇的，還有一尾蝦子，算是很有誠意的菜盤~~
附上白飯或冬粉二選一，覺得吃不飽的另一個就加點囉，但一整鍋吃下來份量是非常夠的~~
老壇酸菜魚火鍋上場啦~~
老壇酸菜魚鍋是店家新推出的招牌口味，看到酸菜我們就以為像是酸菜白肉鍋一樣，光看湯頭色澤就知道完全不同，老壇酸菜的酸不是特別明顯，但有著獨特的酸菜香氣，鹹味倒是比較突出，這真的是獨家口味，第一次喝到~~
鍋裡隨便一撈就是新鮮魚片，這裡的魚使用的是江團魚，江團魚因為無骨也沒什麼刺，魚肉也較軟嫩，受到當時宋代皇帝的喜歡，所以也被稱為黃帝魚~~
鍋裡頭除了江團魚外，還有附上豬肉片~
吃了那麼多塊魚肉，幾乎不需要挑魚刺，白花花的柔嫩魚肉可以直接入口，有魚皮的地方口感還更加Q彈，鮮美滋味完全沒什麼腥味、土味的，這魚有新鮮~~這和一般的冷凍魚片相比真的差很大，黃帝愛吃的魚等級一定是好的啊~只能說愛吃魚料理的朋友，這魚火鍋真的不能錯過~~
老壇酸菜本身也很夠味，魚肉不用再沾醬吃就有味道了，他是比較濃郁的湯頭，酸度倒還好，沒有像我們的酸菜白肉的酸那麼明顯直接的，他是比較濃厚、精華的感覺，老檀的香氣、鹹度倒是比較明顯，不是死鹹的那種，帶點微辣麻香的口感，一開始的湯頭真的很有厚度，但陸續再加高湯和蔬菜、肉片一起煮反而更剛好，酸鹹溫潤的口感，是好喝的湯頭，口味也很特別~~
火鍋的肉片有香草豬和雪花牛可以選，價格也不一樣，我們選了雪花牛，這是一個人的份量，還滿多的耶，有種涮不完的感覺…
雪花牛肥瘦比例相當，有油脂增加嫩度又不會太肥，簡單涮個兩下就可以吃了~~
被老壇酸菜湯頭洗禮過的肉片，真的不用再沾醬就很好吃了，軟嫩有肉汁的，給那麼多片是對的，不然鐵定吃不過癮~~
才丟一半的料就已經滿鍋了，這魚火鍋真的料多實在，而且湯頭獨特好喝，很值得嚐鮮~~
店家還送上一壺高湯，這是沒任何調味的蔬果高湯，覺得湯頭太濃或是不夠都可以自行添加~~
一開始的湯頭會比較重口味一點，但加了高湯稀釋後，還有食材肉片釋放出來的甜味，湯頭喝起來反而更加溫潤順口，就依照自己的口味做調整囉~~
餐內還有附上一杯飲料，是決明子紅茶，決明子的香氣更襯出茶香滋味，吃完火鍋來上這一杯，感覺很不錯~~
魚火鍋當然不只有酸菜口味，也有麻辣青椒和豆花香麻等湯頭，像我愛吃辣的，他們家的麻辣湯頭也很想試試，有機會再來囉~~
熊掌烤魚 388元(兩人一爐，每人388加10%服務費)
俗話說：「魚與熊掌不可兼得」，但店家就是要化不可能為可能，讓你魚與熊掌一次全包了~~
這一爐的份量不少耶，還好魚肉不是飽足感的東西，但這一爐烤魚再配上熊掌，如果兩人都是小鳥胃的，那真的還滿多的，可以再揪人一起吃啦，共爐第三個人起只再加收清潔費10元而已，但只要有再加點其他配料，這10元就不用收了，所以三、四個人吃這一爐也可以吃的飽，這樣平均下來的費用就更划算了~~
看到這一爐還真不知道怎麼下手對不對~~店家會附上手套和剪刀，可以自行剪開肋排也可以請服務生幫忙，我們就給專業的來囉~~
光看這紅通通的爐底湯汁，就知道這鍋應該辣的很夠勁~~
交給專業的來，不一會就有5支豬肋排了可以吃啦~~
炭烤過後的肋排，外層還裹上鹹甜醬汁，肋排的肉不算非常多，但要的就是大塊咬肉吸吮肉汁的感覺，這種戴著手套吃肉的感覺，很有吃手扒雞的fu~
吃烤魚還可以吃肋排，這爐比起其他口味的烤魚的確豐富許多，但也把我搞的好忙啊…
把肋排清空後，看到真正的主角啦，這紅通通的辣椒真的是讓我嚇到吃手手了…只能說非常的重口味，但不是辣到不能入口的那種，這辣椒提供的是椒麻香氣，麻香大於辣味，鹹度又大於辣度，所以這魚肉吃起來是夠味，但不會辣到受不了，別怕別怕~~
水貨的烤魚可是經過醃漬、炭烤、醬燒和悶燉等多道搞剛的手續，加入豚骨高湯和花椒、藤椒、燈籠椒等一堆椒的和多種中藥材製成的麻辣湯頭，香麻過癮，滿滿的蒜片更是多了一股蒜香氣息，而且蒜片也已經入味，脆脆軟軟帶點麻辣味，已經沒有讓人害怕的辛香味的，愈嚼還會ㄙㄨㄚˋ嘴呢~~
你看這一整片都是魚肉，而且已經燉煮到入味了，也不用東挑西挑的就可以好好享受這美味的魚肉了，這種吃法的確很吸引人~~
烤魚可以選魚種，依種類不同價格也不同，像這條魚就是芙蓉魚，跟剛剛魚火鍋的江團魚不太一樣，但共同點就是魚肉都很軟嫩，幾乎沒什麼小刺，非常方便食用，這也是烤魚的最大賣點吧~~
魚皮有著豐富的膠原蛋白，連著皮一起吃，軟軟QQ的，更是增添美味口感~~
這魚真的不小耶，老闆說他們挑選的魚一定要達3斤重左右才夠資格上桌，這比一般辦桌的蒸魚都要大上許多，就算四個人來吃這條魚也不用怕份量不夠~~
這烤魚真的很邪惡~~兩個人來吃魚可以吃的很過癮，多個一、兩個人分享這一爐也很OK，加點個白飯或是彈牙麵都可以，麻辣滋味可是最下飯的了~~
這厚實彈牙的魚肉，刺真的不多(我還是有挑到，入口時還是要小心)，可以大口吃著麻辣烤魚，應該也只有這裡才辦的到吧~~
這烤魚也有不辣的設計，我們這爐應該是「台灣一般」的，但其實已經很夠味了，想挑戰的就可以選擇「四川原味」，不敢吃辣的可以選擇「年長薄鹽」~~
你以為吃完魚肉就沒事了嗎~~怎麼可以浪費這麼精華的麻辣湯汁呢，當然是要加點食材來個麻辣燙囉~~
覺得只吃烤魚太單調的就可以再加點一些配菜，每一份配菜是48元，不知道點什麼的就先來個黃金組合，包含四川彈牙麵、花椰菜、豆皮、大白菜，一份是168元~~
湯頭如果太少、太鹹的，記得自行添加高湯稀釋，口味是隨個人喜好調整的~~
很推薦這個彈牙麵，麵條比較粗，像是烏龍麵的口感，吃起來很沽溜，配這麻辣湯底真是對味啊~~如果不愛白飯的，記得加點這彈牙麵，好吃~~
另外的豆皮，花椰菜和大白菜，店家有先川燙過，所以只要稍微燉煮一下就可以吃了，味道馬上進去了~~我覺得這鍋不管加入什麼都會很好吃耶，如果你愛吃麻辣燙的話~~
如果不喜這些配菜也有其他的選擇，像是油條、年糕、腐竹、鴨血、金針菇的，或是整組的火鍋配料加肉片，讓你一爐可以兩吃，增加豐富性，多人來吃其實還滿有趣的~~
紫蘇梅汁 118元
這紫蘇梅汁喝起來就是酸甜的滋味，但還滿甜的，冰涼的口感，在吃完麻辣烤魚後喝上一口，是有透心涼的感覺，但應該配無糖綠會更好一點~~
就像吃火鍋一樣，記得多點人來吃烤魚會比較划算，也可以點的豐富一點，如果一、兩個人不想吃那麼大鍋的，個人的魚火鍋也很推薦，自己獨享魚肉和獨特的湯頭，好吃度不會輸烤魚喔~~
延伸閱讀
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【台中南屯區】搬新家的鴨片館新北平烤鴨專賣~~一隻烤鴨可以有八種吃法，還送上桌邊片鴨秀，看了讓人口水直流啊~合菜料理加上北方麵食，吃到的都好吃，是多人聚餐的好選擇喔~~
水貨炭火烤魚
電話:04-23210187
地址:台中市西區公益路168號
營業時間:11:30-15:00，17:30-24:00
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用餐時間:106年11月
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