以麻為主的麻辣火鍋你吃過了嗎?

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一開始我真的不知道這間是"型男大主廚"裡的郭師傅開的,只知道是台北來的有名麻辣鍋,所以默默的放在口袋名單裡,想說有機會來嚐鮮看看~~

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郭主義麻辣火鍋就開在科博館大門的斜對面,看到紅色招牌就是啦~~

我說這附近的店家會不會換太快了,之前來不是什麼什麼都還在的,這次來到這裡才發現關掉的店還真不少,看來想在台中美食市場生存的,沒有堅強的實力可是很快就被打敗了~~

這次選了平日中午來用餐,沒想到我們竟然包場了,害我替他有點擔心耶…

一樓規劃成等候區,用餐位子都在二樓~~

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這是一樓唯二的兩張桌子~

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這就是二樓的用餐空間,有點擠又不會太擠的感覺,因為當天中午只有我們一桌用餐,所以完全不會擠~~

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也有這種獨立的六人座,美麗的雕花隔屏兼具裝飾功用,坐這也不錯~~

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也有這種多人座的圓桌,大夥一次吃火鍋感覺最讚了~~

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如果你不認識郭師傅,看著牆面上寫著他的經歷與著作就知道他是誰了,有收看型男大主廚的朋友對郭主義師傅應該不陌生,像我就不是忠實觀眾,但看完這介紹感覺很厲害的樣子,開始期待著待會要上桌的麻辣鍋了~~

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一旁有醬料區,還有獨家沾醬可以自由添加,其實從麻辣鍋出來的食材已經很有味道了,再沾醬吃會太鹹了,就沒動手了~~

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看菜單囉~~

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價格不便宜,讓我比較驚嚇的地方是,每個人竟然還有低消500元的限制(含鍋底120元),這限制有點多耶,這種價格一個人要點超過500元絕對沒問題,這費用比起鼎王算人頭的鍋底費還要更高一級了,有貴喔,害我看完菜單差點有想往外走的衝動…

即然都來了就試看看這火鍋有多厲害囉~~

火鍋湯底有麻辣鍋、白湯鍋底和鴛鴦鍋底可以選擇,選鴛鴦鍋不用再加錢,那當然就來個鴛鴦鍋囉~~

上鍋啦~~

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這湯鍋直徑還真不小,加上底部又深,即使隔成鴛鴦鍋,兩鍋的容量也都不少,整個就是霸氣,這鍋一端上桌是真的有吸睛到~~

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而鍋中多隔了一個小濾網倒是挺特別的,麻辣湯底的香料、花椒、蒜頭都放在這裡,讓煮鍋的同時持續保持麻辣鍋的香、麻、辣等滋味,不會因為加高湯後味道就變淡了~~

這裡的麻辣鍋是以麻為主、辣為輔的清油麻辣鍋,以黃金比例調出的湯與油,強調是無添加牛骨、牛油熬煮的麻辣鍋,雖然一開始看到浮出一層厚厚的油也想撈一些掉,但小姐說這油會愈煮愈香,撈掉反而會讓這鍋少了一味,就類似香油的功用吧,但一開始看到麼多油還是不習慣,所以也不太敢喝湯了~~他的辣度是溫和的,不會太過刺激,一入口第一個感受到的是麻度,真的是麻比辣的味蕾感受更加明顯,當然這辣度還是可以再調,想要又麻又辣重口味也是沒問題的~~

白湯就是養生清湯,由中藥材熬煮出來的湯底,清爽不油膩,不敢吃辣的就專攻這一鍋囉,店家又特別為白湯準備的豆腐乳沾醬,吃起來還滿夠味的,記得要加~~

看看我們點了那些食材~~

安格斯牛肉  300元

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深坑黑毛梅花豬  380元

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這盤黑毛豬竟然比安格斯牛還要貴…數量不多,每一片都很珍貴啊~~

安格斯牛口感比較嫩一點,黑毛豬比較有嚼感一些,兩盤都很有肉汁,都好吃~~

手滑花枝漿  280元

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這花枝漿真的吃的到花枝塊,很Q彈的口感,感覺很實在,值得點~~

牛肚   280元

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麻辣鍋也很適合放些內臟類的食材,可惜這些我都不愛~~

綜合菇  220元

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這綜合菇的份量可以再多一些些嗎…

手工刀削麵  80元

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很像烏龍麵的口感,粗粗厚厚的麵條,吃起來還滿Q的~~

高麗菜  100元

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這放麻辣鍋純粹是來吸油的,只好放在白湯那鍋,感覺健康一點~~

老油條  80元

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吃麻辣鍋就是要加油條對不對,但在這裡真的不太建議,因為他鍋裡的油太多了,放油條下去根本就在吸油的,害我吃了一根之後就不敢吃了,只好打包回家,不過打包回家的鍋底再煮過後就沒那麼油了,這時加油條就對啦~~

感覺沒點幾樣,但已經超過低消好多了…

全都丟下鍋煮囉~~

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其實我們只有三個人吃,看到兩鍋都裝的滿滿的,真想再烙人來吃,這那吃的完啊…

麻辣鍋底還有滿滿的豆腐和鴨血,光吃這兩樣,我就可以嗑光一碗白飯了~~

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我喜歡他們家豆腐紮實的口感,雖然沒滷到很入味,但豆腐本身就好吃了,經過麻辣湯的洗禮也OK了~~

鴨血倒是沒很大的感覺,就是一般麻辣鴨血的口感,我個人是愛吃豆腐勝過鴨血,所以不會太注意鴨血的味道如何~~

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當天中午只有我們一桌,所以我們就一直被行注目禮啦,小姐很客氣的一直過來幫我們加滿豆腐和鴨血的,到後面真的是吃這些鍋底吃飽的~~

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想吃有味道的食材就煮麻辣鍋,想喝湯就選白湯來喝,愈煮愈清甜,這搭配還不錯~~

打卡送一壺烏梅汁,還滿大一壺的,原價可是要220元喔,結果喝不完還打包~~

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他們家的麻辣鍋真的跟人家不一樣,正常我們一入口一定是先感覺到辣度,但這裡的辣是很溫潤的,反而是麻香的程度會讓你舌尖有明顯的感受,而且麻久了也是會流汗、流鼻水的,也是鍋很夠味的麻辣鍋~~

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用完火鍋後還會附上一人一碗紅豆湯,果然貴還是有原因的~~

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最後鍋底還可以打包帶回家,而且店家還會幫你把鴨血和豆腐通通補滿,結果又滿滿一大包了,隔天中午一群同事就解決掉了,還是人多好處理~~

而且隔天再加熱的鍋底就不那麼油了,當然香氣也就沒那麼明顯了,但光鍋底和麻辣湯大家就吃得很開心了~~

不一樣的麻辣鍋嚐鮮也不錯,只是每人500元低消限制讓我覺得不親民一點,如果拿掉這限制,我想應該會吸引更多人來用餐吧~~

 

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郭主義麻辣鍋

電話:04-23299099

地址:台中市西區博館路115號

營業時間:11:30-14:00,17:30-22:00

FB粉絲團:點我進入

用餐時間:107年2月

 


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  • Joshua
  • 台灣人真的愛吃火鍋呢,讚
  • 對啊,所以才會一間一間的開,到處都是火鍋店…

    哈比小叮噹 於 2018/03/15 23:55 回覆