這隱身在那麼小巷子裡的店家，若不是已經口碑打響及達人帶路，那知道這裡會有讓人稱讚的美食出沒啊~~
他位於新光三越對面教師新村的巷子裡，這巷子車子是進不來的，連要停摩托車可能都還要找一下，好在店內也有只有十幾個位子，對附近社區不會造成太大的困擾~~
迴鮭應該有兩、三年了吧，之前看評價都還不錯，也是有列入口袋名單中，沒想到過了那麼久還屹立不搖，代表餐點有一定的實力哦~~
用餐規則看一下吧~~
店內座位就是這麼迷你，算一算差不多就15個位子吧，所以來之前先訂個位子比較保險一點，免得撲空了~~
由新村老房子改建而成，所以格局都不大，老闆走得是精緻路線，不需要一次招待太多人，這樣反而能顧到每一道餐點的品質~~
菜單也很簡單，就這麼一張，再多也沒有了~~
撇開沙拉不說，主餐認真說來只有三樣可選擇~~
還有每日提供的限量小點，這不會在菜單上，他會出現在櫃檯的黑板上，想吃得豐富一點的可以參考啦~~
來看看我們點了那些~~
海底雞 80元
還想說海底雞是什麼，原來是酥炸過後的雞腿肉，上頭舖上鮭魚卵，再淋上酸甜的柚子，層次很豐富，又不會油膩，又吃得到鹹香的雞肉，口感很不錯~~
烤杏鮑菇 80元
稍微烤過的杏鮑菇，加點橄欖油和七味粉、蔥末提味，簡簡單單就很好吃欸，嚼起來好Q彈很有汁哦，不錯~~
低溫烤鮭魚 380元
迴鮭的招牌菜就是這道啦，紮紮實實的一片鮭魚，低溫燒烤保留油脂，這肉質好嫩啊，溼潤口感很有甜味，就一點點的調味，接近原味的肉質吃起來最讚了，保留魚肉的鮮美滋味，這鮭魚處理得很有水準，不會輸法式餐廳耶~~
這金黃外表的炸物，本以為是什麼包餡的炸物，沒想到它是蘑菇起司飯耶，好特別，也為這盤增加一些飽足感~~
裡頭的起司還呈現溼潤的狀態，外頭的粉衣不會太厚，米飯也沒有因炸過而變硬，鹹香有嚼感的起司飯糰，再沾點檸檬蛋黃醬一起入口，多元有層次的口感，還挺特別的~~
還有一顆半熟的溫泉蛋~~
這蛋看起來非常的不熟…加著鮭魚一起吃，增加溼潤滑順的口感，也滿足了味蕾感受~~
還有生菜沙拉，這綠色葉菜看起來好新鮮，加點醬汁就很美味了~~
如果你要以吃飽的角度來看，那這盤一定不能符合需求，他就是走小巧精緻路線，擺盤也很講究，吃得出每個食材都很有水準，所以說不要小看這巷子裡的小店，高手在民間阿~~
法式辣根青花功夫鴨腿 430元
一大隻的鴨腿就是整盤的主角，上頭還有些配色點綴，像個藝術品一樣，看起來好精緻，讓人忍不住想大快朵頤了~~
鴨腿切得太醜就沒照切面了，讓我驚艷的是，這鴨肉很軟耶，本來以為這種炸過的鴨腿肉質會柴，結果不會，吃起來竟然是軟軟嫩嫩還有些許肉汁，看來這鴨腿也處理得很好，有水準~~
鴨腿下頭有綠結瓜和青花菜泥、辣根醬，再加上一點柑橘、核桃粒、哈羅米乾酪，感覺都是好養生的食材，還好這盤不是我的…哈~
這青菜泥吃起來還蠻滑順的，不會有很重的生青菜味，不管是結瓜或是鴨腿沾點這生菜泥一起入口，又是不同的口感，很特別的吃法~~
真要說缺點就是飽足感還好，這裡真的是吃巧的，食量小或是不想吃太多的很適合，來迴鮭想吃飽的話，可能要再點一些小點會比較剛好，不然再續攤就好啦~~
大人的味道 130元
這大人的味道就是咖啡冰磚加汽泡水，還滿大一杯的，喝起來就是清爽的無糖咖啡汽水，讓你想喝咖啡又想喝汽水的一次滿足~~
夏天的味道 120元
這杯就是蜂蜜檸檬汽泡水，加了汽泡感覺可以快速暢飲，好喝耶，只是太小杯了，喝不過癮啦~~
整體吃下來餐點表現很值得稱讚，每道都很有質感，美味度不輸大餐廳，很值得來嚐鮮，缺點就是空間不大，坐起來會有點壓迫感~~還有記得這裡是吃精巧不是吃飽的，但我覺得偶爾來吃吃這種精緻的輕食，吃完無負擔，感覺還蠻不錯的~~
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迴鮭
電話:0968955088
地址:台中市西屯區杏林路83巷7號
營業時間:9:30-17:30(每周四公休)
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用餐時間:109年1月
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