看到這間錵鑶,我才知道隱藏丼飯倒了…

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沒錯,這間位在崇德和文心路口的隱藏崇德店不見了,取而代之變成了錵鑶,相同的是,兩間賣的都是日本料理~~

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走進店內有似曾相識的fu,空間格局沒有太大的改變,因為三年前曾走進來過…

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擺設都差不多,連料理台也沒變,如果不是有看到門口的招牌,我還會以為我又來吃隱藏了~~

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後面還有間多人的圓桌包廂,坐圓桌吃日本料理,感覺應該滿特別的~~

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錵鑶是間北部來的名店,就是料理達人聖凱師開的店囉,他經常在youtobe上教人怎麼簡單做料理,我是沒再煮菜所以沒follow他,有follow他的人應該知道他很紅吧~~

記得錵鑶剛開幕時,聽到的評價很兩極,所以即使是網路紅人開的店,也沒有很想要追~~

這次是壽星指定說要吃這間,就趁著機會試試看囉~~

從店家粉絲團下載的菜單,參考一下~~

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價格算是有貴一點點,不再加收服務費,還在可以接受的範圍~~  

他也有提供無菜單料理,價格分別是1000及1500元,但考量無菜單料理都是吃巧的,但不一定會飽,所以還是決定選擇基本的丼飯來嚐鮮,感覺cp值會高一些~~

就來看看我們點了那些囉~~

桌上這壺果醋可以續喔,服務人員看到空瓶後會自動過來加滿~~

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丼飯有單點或是加60元變套餐,內容有沙拉、湯和甜點,大家都想吃豐富一點,所以我們都點了丼飯套餐~~

丼飯套餐沙拉

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簡單的生菜加上玉米、黑豆,淋上酸甜的和風醬汁,就基本款,清爽開胃囉~~

套餐味噌湯,裡頭料還挺豐富的,有誠意~~

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套餐甜點是胡麻豆腐,因為店家忘記出,是付完帳後才出的,所以顧吃忘了照…胡麻豆腐口感不錯~~

接著丼飯登場啦~~

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星鰻丼飯 單點280套餐340

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這星鰻丼裡頭還有附上三顆炙燒干貝,加了這干貝感覺價值提升不少,聽朋友說味道不錯,不敢吃生丼的可以點~~

散壽司丼飯 單點360套餐420

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五顏六色的,配色很繽紛耶,整碗看起來就是秀色可餐,食材給的很豐富可以吃到多種魚肉,有吸引人,是可以列入下次的點菜名單中~~

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月見燒肉丼  單點360套餐420

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姑且不論好不好吃,光看這擺盤就覺得有質感,切片小黃瓜擺成扇狀,還有兩塊印有店名的玉子燒,配上鹹甜的燒肉,好看好吃又有飽足感,很適合不敢吃生食的朋友~~

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我最推薦就是這道啦~~

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極上海鮮丼飯  單點480套餐540

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單點一碗是快五百塊,但我覺得有值得耶,因為吃到好多樣的海鮮,重點是都很新鮮!!

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我記得吃到三種魚片,而且每一種都各兩片,當然有我最愛的鮭魚囉~~

有海膽已經讓我很意外了,竟然還有干貝,那軟Q的口感真的很讚~~鮭魚卵、玉子燒就不用說,那隻天使紅蝦(還是甜蝦?)也不小尾耶,叫這一碗就像叫了一盤綜合海鮮,超豐富的,吃完這些料竟然有點飽了,別忘了下面還有醋飯啊~~

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還真要先吃完一些料才看的到下頭的醋飯呢~~他的醋飯好好吃,軟Q帶點黏稠的口感,即使沒什麼醬汁提味,還是讓我一口接一口的,大家都說這飯好吃啊~~

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真的很推薦這碗海鮮丼,幾乎把一般的海鮮都一網打盡,一碗就可以吃到滿滿的海鮮,吃的很過癮,很值得一試~~

胡麻菠菜  150元

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就是菠菜加胡麻醬,只是他的胡麻醬好濃稠,味道、香氣都很厚實,趁熱吃還不錯~~

明太子蟹味加洲卷   280元

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剛好有六塊,一人一塊才不會打架~哈

網路上有人推薦就點了,就是壽司捲上頭加上蟹肉和明太子,然後火烤炙燒,喜歡明太子的一定會愛這一味,鹹甜滋味帶點焦香氣,讓平凡的壽司硬是增添了不平凡的美味,這適合分著吃嚐鮮,吃太多反而會覺得膩~~

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錵鑶職人嚴選火鍋  1800元

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這火鍋約二~三人的份量,內容有海鮮、肉盤、沙拉、生魚片、烤物,其實我們每個人已經叫一碗丼飯了,再點這鍋連服務生都怕我們會吃不完,結果到最後還是都清空,很厲害吧~~我想大家都沒吃早餐吧~~哈

這火鍋雖然有份量,還好主食以海鮮為主,多人分一分其實也還好,不會有負擔~~

火鍋一上桌裡頭的料就已經擺滿滿了,都是天然的蔬菜,給的份量不少,難怪這湯喝起來好清甜喔,忍不住多喝了好幾碗~~

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火鍋套餐附上的蟹膏魚卵沙拉,這沙拉的豐富度和丼飯的沙拉質感就是不一樣~~

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火鍋套餐附贈的生魚片

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火鍋套餐附贈的烤物

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火鍋肉片-黑毛梅花豬

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這豬肉片切得略有厚度,肥瘦比例相間,吃起來還滿有嚼感的~

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 海鮮盤

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有草蝦

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軟絲、蛤蠣、北海道干貝

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魚片和台灣九孔鮑,那鮑魚還是活的…

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海鮮的新鮮度沒話說,口感當然是Q彈有勁,只是兩人鍋的份量我們硬是五個人在吃,所以就不好分啦,變成你吃那個我吃這個的,還是兩個人共享這鍋才不會打架~~

煮開的蔬菜鍋湯頭真的很清甜美味,所以我們把肉片放在最後才煮,免得湯頭變油了~~

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你看這湯多麼清澈啊~~不會像高湯那麼的有鹹度,喝起來又有蔬菜熬煮出來的自然甜味,清爽好喝,感覺無負擔~~

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加了海鮮下去煮後,湯頭喝起來更鮮甜了,這一大鍋的湯竟然可以喝到要加再湯,就知道這湯有多受歡迎了~~

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錵鑶的餐點還滿有質感的,主打的海鮮料理新鮮度都很夠,加上擺盤也講究,吃起來很有水準,完全不輸隱藏喔~~

今天吃的還真沒有一樣不推的,尤其散壽司丼、海鮮丼很值得點,吃巧也吃的飽,在不收服務費的狀態下,這價錢算花的有值得!!

愛吃日本料理的,錵鑶值得一試~~

 

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台中丼飯。虎丼日式丼飯專賣~~使用自動點餐機點餐增加趣味性,食材新鮮賣完為止,從平價240元到最貴560元的丼飯都有,到八月底前打卡還送2貫炙壽司,這樣真的有划算到~~ 

台中北區。再訪 元手壽司(漢口店)~~餐點好吃新鮮有質感,單點價格不算便宜,但有值得~~ 

 

 

 

錵鑶日本料理

電話:04-22473661

地址:台中市北屯區文心路四段595號

營業時間:11:30-14:00,17:00-21:30

fb粉絲團:點我進入

用餐時間:107年6月

 


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