第一次入手法式鐵板燒就回不去啦XD
新天地餐飲集團旗下最新法式鐵板燒品牌「樂葵」在台中就有兩間分店，一店位在新天地崇德店，另一分店就是萊特薇庭龍富店，一開始預訂崇德店沒位子，改換龍富店也是沒位子，好在朋友不死心閒閒亂點，結果就訂到了，不知道現在高價位鐵板燒也那麼搶手說…
樂葵龍富店位在龍富路上的萊特薇庭裡，一開始還真不知道萊特薇庭在哪裡，原來是新天地集團最新的飯店式喜宴場地，旁邊就有付費停車場，走74下市政交流道右轉龍富路就可以看到了，交通上還滿方便的。
每個樓層都是主題式的宴會廳，而樂葵鐵板燒就藏身在5樓， 直接上電梯囉。
電梯出來就到了樂葵的接待大廳，跟服務人員報到後就等候帶位囉。
走過現代時尚長廊，步伐不禁也緩步優雅些，心中難掩興奮期待的好奇心，這就是無菜單鐵板燒的魅力所在啊。
看到一間10人座的鐵板包廂，典雅時尚風格，家族聚餐或是朋友慶生都很適合。
我們被帶到這間大鐵板區，眼前所見不禁驚嘆聲連連，不敢說是金碧輝煌，但整排鏡面藝術燈光彩奪目、耀眼迷人，搭配紅色沙發椅更是磅礡有氣勢，大器又簡約的時尚氛圍，我喜歡!!
這開放空間總共可以容納20個人，分別由兩位師傅掌廚，時間一到由服務人員一一帶位坐好，20個位子馬上坐好坐滿。
這大理石桌面鐵板區還真是貴氣逼人，抬頭一看就是夢幻的藝術燈光打亮整個用餐空間，彷彿來到藝廊用餐那麼地有文藝氣息，營造出高貴不貴的質感享受，這氛圍超讚的!
樂葵法式鐵板燒每套價格為1460元+10%服務費，總共有10道無菜單料理，部分食材會依季節改變，高級海鮮食材、和牛都吃得到，不吃牛肉可以改換豬肉，10道豐富菜餚吃來還挺有飽足感，色、香、味兼具的法式鐵板燒，吃過還會想再訪哦。
今天掌廚的是位年輕師傅，他介紹著今天會用到的食材，包括鮭魚、干貝、生蠔、鮑魚、龍蝦、和牛、鴨胸等，哇，都是我愛吃的耶，竟然可以一次一網打盡，光用想的就要流口水了，這會不會太奢侈了XD
第一次享用法式鐵板燒才想著和一般鐵板燒有什麼差別，原來"法式醬汁"是整個套餐的靈魂，透過多款法式醬汁勾勒出食材的層次美味，同時擁有視覺與味覺的雙重饗宴，但也因為醬汁太多實在記不起來，只好簡單描述囉XD
第一道:北寄貝蘆筍杜巴利湯
唯一一道不用經過鐵板出餐的湯品，先來個熱湯暖暖胃囉。
由北寄貝、蘆筍搭配白花椰菜泥盤飾成像花朵形狀，由服務人員直接倒入雞骨高湯，猶如現煮湯品即可享用，這冒著白煙的海鮮湯光看就好吸引人啊。
這白花椰菜泥已經融入高湯中，喝起來是綿綿沙沙的清甜滋味，口中嚼著軟Q北寄貝，再來一口青脆蘆筍，鮮甜美味盡在不言中，第一道湯品就讓人有好印象!
煎檯上師傅正處理著橘紅色的鮭魚，好大一塊耶。
煎到表皮焦酥後，鋪上一層砂糖再次炙燒就有一層厚厚的焦糖外衣了。
第二道:焦糖鮭魚味噌白酒醬
第一次吃到這種口味的鮭魚好特別，紮實魚肉帶點微苦甜的滋味，搭配白酒味噌醬與巴薩米克醋，這種鹹甜交錯的混搭口感讓人驚艷，鮭魚不再是灑胡椒鹽而已XD
鮭魚下層還有義式餃子，裡頭包著起司，吃起來就像豆腐一樣的綿柔口感，搭配焦糖鮭魚一起入口，多層次的美妙滋味一次滿足!!
此時肥美生蠔正在鐵板上滋滋作響。
這位就是今天掌廚的鐵板師傅，是不是比想像中還要年輕，而且幾道料理吃下來都很有水準哦，今天真是賺到了XD
第三道:日本蠔魚子蕈菇海膽荷蘭醬
呈盤也是如此的細膩精緻，彷彿就像個藝術品一樣，還真捨不得下手…
採用廣島生蠔微煎方式鎖住鮮味，底層還鋪上香菇與杏鮑菇增加口感，淋上法式海膽荷蘭醬後再微炙燒增加香氣，搭配德國黑金魚子醬，多層次的味蕾享受令人難忘，這肥嫩口感好想再來一顆啊…
來看看鐵板上又有什麼好料的，原來師傅正在幫鮑魚一一脫殼…
第四道:南非活鮑松露波特醬
超大顆的南非鮑魚在鐵板上香煎後無須加上任何調味料原味就很好吃，也可以試試佐上法式奶油白醬與松露波特醬，帶點鹹香微甜的濃郁滋味更能襯出鮑魚厚實Q彈的鮮美口感，兩種吃法都非常滿足!!
鐵板上頭看到我最愛的干貝出現啦XD
一旁還有師傅精雕細琢的擺盤備用，就像是為畫作增添美麗元素，最後放上主角干貝，這海藻沙拉就完成啦。
第五道:干貝海藻沙拉絲稠乳酪
如果只有干貝上桌一定很單調，但加了一些食材盤飾後就顯得生動搶眼，呈現出春季潮間帶的意象，也是增加飽足感的一盤。
以干貝為主角，搭配竹炭麵包、馬鈴薯泥與海藻，淋上絲稠乳酪與海藻醬提味，Q彈軟綿的奶香氣息，整盤完食還真的有些飽足感，好看也好吃，不得不佩服師傅的巧手!!
望向鐵板，師傅正忙著處理著龍蝦，本來還以為是每人一隻龍蝦，其實只有兩塊啦XD
師傅從整尾龍蝦到切成塊狀後分別放入盤中，整個料理過程讓我看得目不轉睛的，對於端到眼前享用更是迫不及待，這就是鐵板燒的魅力所在啊。
第六道:加勒比海龍蝦卡菲醬
拌上滿滿櫻花蝦拌炒的蝦蔥增添香氣，再佐上類似咖哩味的卡菲醬，讓這飽滿彈牙的龍蝦呈現多重風味，吃原味就很新鮮了，加點沾醬讓美味層次更加豐富，都好吃啦!!
接著處理肥厚的鴨胸囉。
好厚實的鴨胸，這一大塊會不會太有誠意了，當然是想太多，一人只有半塊啦XD
師傅又開始在盤上作畫了。
煎到外皮金黃焦酥的鴨胸就可以起鍋了，一旁的盤飾也完成了，就等待主角歸位。
師傅將鴨胸一一切塊擺盤。
第七道:法式鴨胸苦甜巧克力橙汁醬
粉嫩色澤的肉質，厚實口感一咬下還會爆漿呢，這甜美肉汁超迷人的，搭配微苦甜的巧克力醬，鹹甜滋味交錯挑逗敏感味蕾神經，這鴨胸真的好嫩啊，有讓我驚艷到…
嘴裡還品嚐著美味鴨胸，眼睛又望向鐵板去，下一道又是什麼好料的，讓人好期待。
最後美味壓軸，也是讓人流口水的一道，日本A5和牛來啦。
第八道:日本A5和牛
曾經在沖繩吃了超油的和牛，吃了兩塊就不行了，雖然超嫩超美味的，但相對油脂也很豐富，吃兩塊後就覺得好膩，這才讓我意識到，正統好吃的和牛不用多，一、兩塊就讓人好滿足了。
所以別小看這五塊肥美和牛，油脂豐盈肉汁甜美，五分熟保有軟嫩爆漿的細緻嚼感，舌尖上的美味讓人回味無窮啊。
來到考驗功力的炒飯時間啦。
之前吃過王品的板前鐵板燒，對於最後的炒飯不是很滿意，老實說沒有很期待，沒想到這炒飯出乎我意料…
原則上份量約六分滿，大食量或吃不飽的需要加飯也可以反應，完全客製化。
這炒飯是師傅在鐵板上處理最久的食材，看似不起眼的炒飯若能讓人稱讚才是最不簡單的，看著米飯在鐵板上來回翻炒跳躍著，其實內心也是充滿期待。
炒好的炒飯先放一旁，師傅處理這碗炒飯不可或缺的牛筋。
第九道:牛筋飛魚卵炒飯
這炒飯的調味我有喜歡，加入牛筋更有畫龍點睛之妙，軟嫩的牛筋幾乎入口即化，鑊氣十足的鹹香炒飯粒粒分明的，怎麼那麼好吃啦，朋友直說這炒飯讓他很難忘，當初怎麼沒叫大碗的XD
最後上甜點啦。
師傅在鐵板上處理的是無花果，先炙烤後再加入蘭姆酒點燃，驚喜的火焰秀讓其酒香在空氣中漫涎，也有著華麗的視覺效果。
第十道:春櫻奶蓋歐貝拉火焰櫻桃蘭姆酒醬+德國B&G荔香甘菊茶
這是一道法式經典蛋糕，以海綿蛋糕為底，淋上櫻花起司奶蓋，最後再佐上炙燒後的無花果，老實說這無花果的口感我還真不愛，帶有花香的海綿蛋糕倒是不錯，配上熱呼呼的花果茶真是絕配，也為這餐畫下完美的ending。
十道高級料理不用2000元就可以入手，而且道道精彩，我覺得非常值得，時尚明亮的用餐環境極具質感更讓人喜歡，第一次的法式鐵板燒體驗就回不去了，找機會再來崇德店回味囉。
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樂葵法式鐵板燒龍富店
電話:04-22438229
地址:台中市西屯區龍富路五段396號5樓
營業時間:12:00-14:00，17:30-21:30
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用餐時間:113年5月
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