現在燒肉店都那麼的浮誇嗎…
又是一年一度的中秋烤肉節啦，想必競爭激烈的燒肉餐廳應該都被訂爆了吧，訂不到位的別氣餒，中秋過後再來用餐或許品質會好一些喔。
又來山鯨燒肉報到啦，多年後再訪山鯨果然變得不一樣，除了套餐內容變得更加多元豐富外，讓人驚喜的視覺饗宴也是超加分的，記憶中的好印象還好沒有走味…
多年後的山鯨燒肉除了原本的漢口創始店外還多了間西屯店，本來也想預約新店試試的，結果新店平日中午沒營業，只好換成平日有營業的漢口店囉。
漢口店隔壁就是「澄居燒肉」，店家旁邊就是停車場入口，後面是一片狹長面積停車場，約停個十幾台車沒問題，但山鯨沒有特約喔，不過憑停車卡可以送一盤豬五花，算是不無小補。
用餐座位都在設置在二樓，一樓是報到等候區，在樓梯口就能隱約欣賞到楓葉盛開的景象，期待上樓後的驚喜發現囉。
終於一睹真面目了，都還沒走到座位區就有著滿滿的日式元素，代表喜氣的白色燈籠高高掛營造慶典氛圍，還有火紅的楓葉和盛開的櫻花爭奇鬥艷著，這美不勝收的畫面讓人恍如置身於日本用餐的錯覺，濃濃的日式風情完整的呈現在眼前，這樣的用餐空間就先贏一半了XD
大紅鳥居也是亮點之一，中間高掛著山鯨紅燈籠，就像是東京雷門翻版，鳥居周圍圍繞著榻榻米座椅，滿滿的日本味在這展露無遺啊，只是坐這榻榻米有點不符合人體工學，吃完不知道會不會腰酸背痛的…
我反而喜歡造景旁的位子，彷彿就在楓葉樹旁用餐，還有靠背的椅子可坐，感覺會比較舒服些。
這次可是大陣仗的員工聚餐，大家都很豪邁點了中高價位套餐，當天最忙的也是我，一直被呼喚要照相了，所以就這邊、那邊跑，難怪我整理照片時都覺頭好痛啊…
因為照片太多為避免看得太混亂就不一一介紹套餐種類了，我選了一套最多人點的來做介紹，就是極上全牛豪華牛饗宴雙人套餐3280元，菜色多元份量也十足，大家都吃得很滿意!
先送上醬料盤與小菜盤，分別是檸檬汁與燒肉醬，也有提供玫瑰鹽，而三樣小菜除了泡菜不可續之外，另外醋溜馬鈴薯細麵和涼拌龍鬚都可以再續。
前菜(每份套餐擇一)
和風油醋生菜沙拉
凱薩生菜沙拉
他的生菜沙拉不是只有生菜+醬汁那麼單調，還有加上水果丁、洋蔥、海帶、乳酪等豐富口感，吃起來也比較有變化性，而且這大盤子感覺很有質感，一送上桌就很吸睛。
鮮活太空菇
不想吃沙拉的也可以選擇太空菇，店家是把整個菇菇太空包端上桌，很有產地直送的感覺，新鮮看得到。
服務人員直接在桌邊將杏鮑菇迅速的切成片狀，頓時滿滿一盤杏鮑菇就可以下鍋烤啦。
烤到兩面變軟沾個燒肉醬就很好吃啦。
山鯨沒有雞湯壺，提供的是持續加熱的時蔬鍋，清爽不油膩的溫潤湯頭口感還不錯。
食事
每份套餐都會附贈兩碗白飯，吃燒肉配白飯還是最對味的呀XD
也可以加價99元升級成海膽和牛握壽司2貫，柔嫩的和牛配上綿滑海膽真是雙重享受啊，讓人意猶未盡的…
職人手作(每份套餐擇一)
鹽烤鮭魚肚
這鮭魚烤得不錯，香嫩焦酥的口感，紮實的鮭魚肉也不會太過於乾柴，大刺部分也都處理掉了，可以安心享用。
唐揚炸雞
炸雞的麵衣不會太厚，嚼起來酥脆有勁不乾柴，約五、六塊的份量剛剛好，選了全牛套餐都沒有雞肉來塊唐揚雞很適合。
TACOZZA
什麼是TACOZZA?就是義式薄餅披薩啦，還有煉乳麻糬和日式海鮮兩種口味可以選擇，雖然號稱薄片，但吃完很有飽足感，比較適合分享嚐個一、兩片即可，不然吃完披薩後面都吃不下就完了，小鳥胃的不要輕易嚐試啊XD
一個甜一個鹹兩種口味都很推，但吃燒肉畢竟都是鹹食，來個甜披薩綜合一下口感倒是不錯，這煉乳加麻糬就是絕配啊。
名物(每份套餐擇一)
松露和牛可頌
松露和牛以漢堡排的方式呈現，鹹香紮實的口感配上香酥可頌麵包，怎麼覺得吃完這個已經飽一半了XD
炸A5和牛吐司
這外酥內嫩的和牛夾在塗有沙拉醬的烤吐司裡，鹹甜軟嫩的嚼感還滿實在，而且就小小一塊的好吃耶，讓我有想再來一塊…
看了那麼多花招後終於回歸正題烤肉啦，這時服務人員抱著一大個寶藏箱上桌，光看就覺得好重，還提醒我們要拍照的準備了，這面面俱到的服務，只能說服務人員真是辛苦了!
準備掀蓋啦~尖叫聲……
這才是真的開箱啊，白煙裊裊的散發開來畫面好仙氣啊，難怪此起彼落的讚嘆聲不斷，就像是打開寶藏時的期待與興奮，只能說店家想塑造的驚喜氛圍還真有成功!
這套就是極上全牛豪華牛饗宴雙人餐3280元
肉品包含A5白老和牛小排、A5和牛上蓋肉、頂級澳洲和牛牛排、澳洲和牛橫膈膜、極上安格斯特級胸腹等五種肉片。
這是另一套寶藏箱，送上桌一樣都是仙氣飄飄的，噱頭十足啊…
只是之後送上桌的套餐就不用寶藏箱了，太占空間了，反正視覺享受過拍到照就好啦。
這五種肉品中只有澳洲和牛排是較厚的肉質，服務人員怕我們烤壞統一幫忙代烤，當然好啊，讓專業的來準沒錯。
陸續烤了安格斯胸腹肉、A5白老和牛小排和和牛橫膈膜，肉質口感都不錯，尤其橫膈膜吃起來特別軟嫩，沾點玫瑰鹽就很讚了。
我們好像都烤得太過頭了，怎麼可以把牛肉烤成像豬肉一樣咧…
一開始烤得和牛牛小排因為切得很薄，加上油脂豐富，每次烤都黏網，連服務人員都看到了，趕緊幫我們重新送上這盤和牛牛小排，果然有厚度許多，比較好烤外也才能嚐到和牛的豐厚肉汁，沾點玫瑰鹽就超級美味。
老實說，好在他有補上這一盤，不然一開始覺得提供的和牛肉質怎麼那麼沒有誠意，差點要對山鯨的印象分數打折扣了…
頂級澳洲和牛牛排
肉質最厚的和牛排就是服務人員幫我們代烤的，專業烤得就是不一樣，還可以選擇五或七分熟的口感，這粉嫩色澤看起來就好吸引人，紮實嚼感還有肉汁在口腔中滿溢，有水準!
極上安格斯松露牛乳、和牛油蔥極上牛舌
這兩道都要經過多重加工，就交給服務人員處理囉。
一直以來我就不愛牛舌，這次是看到服務人員處理得還蠻可口的才試試，結果出乎我意料的好吃耶!
這裡的牛舌是切成薄片狀，烤到變色後服務人員會加上滿滿的油蔥增加香氣口感，捲起來後就可以吃囉。
鹹香軟Q的口感，汁多味美的還不錯吃，連我這排斥牛舌的都可以接受，總算不用再把牛舌交給別人解決了。
極上安格斯松露牛乳
這安格斯可是服務人員桌邊現場炙燒，烤到兩面微熟後加上松露醬、乳酪條捲起來後，再灑上玉米脆片就可以吃了!
軟嫩鹹香的口感還有乳酪遇熱融化的濃郁香氣，多層次風味讓這安格斯吃起來更有味道，比單吃肉片更有變化性，這道我超喜歡的!
這是憑停車卡兌換的豬五花，嗯，還滿肥的，烤網變黑的元凶就是它，老實說口感還好…
餐中送上香荔醋冰沙可以清清口中味道，酸甜滋味還滿解膩的。
時蔬 櫛瓜、日本山藥
換上乾淨烤網開始烤蔬菜囉，烤到兩面微焦、收乾水份就可以吃了，吃完肉片來個脆脆的山藥均衡一下也不錯。
漁人海鮮(每份套餐擇一)
北海道干貝
這四顆干貝可是兩份雙人套餐的份量，店家一起送上的別誤會了。
這裡的干貝沒用鋁箔小盒裝起來，而是直接下爐烤，所以送上桌的干貝看起來還挺大顆的，結果烤完就縮水了，大家直呼好可惜啊…
生食級干貝烤到微焦就可以吃了，即使縮水但軟Q口感還是想再來一顆耶XD
極上大草蝦
草蝦有代烤服務喔，經過服務人員的巧手後就變成愛心蝦了XD
飲物
山鯨現打蔬果汁
當天套餐裡最不滿意的就是這飲料吧，號稱是蔬果汁，但喝起來有點像是濃縮汁還原，比起茶六的蔬果汁真的差太多了，還不如換成無糖綠比較實在…
甘味
金莎法芙娜
就是裹了杏仁顆粒的巧克力冰淇淋，雖然一大盤只有一小球可以吃，看得出來店家盤飾的很用心!
焦糖布丁
軟嫩綿密滋味還不錯，而且份量算多，吃布丁總是最能療癒人心了…
用餐到一半又聽到生日快樂歌的伴奏響起，原來有人生日啊，當天生日才有這種特別服務喔，好在只是一群服務人員跟你說聲生日快樂而已，而不是在桌邊唱一整首的生日快樂歌，所以不用不好意思啦，看來山鯨也是慶生的好地方囉。
當月壽星就沒享有生日快樂歌的桌邊服務，但還是有一盤冰淇淋球幫你祝壽囉XD
再訪山鯨感覺有進步耶，不僅有華麗的寶物箱增添驚喜感，套餐內容也是多元豐富，還能吃得到烤物、炸物，連烤肉片也很有變化性，加上日式氛圍的用餐空間讓人吃得有滿意，有機會再來試試新開的西屯店囉。
最後放上最新菜單給大家參考
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山鯨燒肉漢口店
電話:04-22918833
地址:台中市北區漢口路四段70-1號
營業時間:周一至周五11:30-14:00，17:30-21:20，周六日11:30-21:20
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用餐時間:112年8月
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