第一次吃燒肉飽到不行就是這家XD
住北屯的同事只要崇德松竹附近有新店開幕就會跟我通報，結果一間比一間高級，感覺都在考驗荷包深度，連他這在地人都抱怨怎麼開得都不是平價店家，不能說走就走，不過抱怨歸抱怨，看到新餐廳陸續進駐，再加上年底漢神百貨開幕帶動商圈人潮，代表這區的未來商機無限啊。
「一本釣職人燒肉」位於松竹路星巴克隔壁，門口可以停4台車，路邊也有劃設停車格，早點到停車沒問題，尖峰時段就要找停車位了。
一眼就望到底的用餐空間不算大，俐落線條營造出摩登時尚氛圍，新店看起來就是舒服，算算桌數不算多，想用餐記得要先預約囉。
一格一格的獨立座位大多都是四人座。
也有幾桌六人座，人再多就要分兩桌了。
猶如洞穴造型的開放式小包廂竟然是我們今天的座位，會不會太幸運了點XD
看菜單囉~
乍看菜單內容跟其他燒肉店明明就差不多，怎麼當天吃完超級撐的，到底問題出在哪我也是滿臉問號，應該是肉質和厚切的關係吧...
這次選了二代目雙人套餐2660元，就來看看套餐內容囉。
送上調味料盤，分別香蒜鹽、昆布鹽及燒肉醬。
雞湯與黃金泡菜，乳白色雞湯還冒著煙，就喜歡這熱呼呼的口感，清爽的鹹香滋味還不錯，至於黃金泡菜可是不能續喔。
接著送上一盤需要掀蓋的料理，感覺有驚喜喔，服務人員還問我要不要錄影，不用啦，我還是喜歡用相片留下美好瞬間。
一開蓋整個煙霧瀰漫，胡桃木煙燻香氣撲鼻而來，好香啊，仔細一看，原來是我們點的沙拉上桌啦，噱頭十足啊XD
沙拉:胡桃木燻生鮭魚沙拉
第一次看到燒肉店沙拉是有煙燻鮭魚的就是這間了，配料很有誠意，也讓平凡沙拉變身不平凡了，清爽脆口滋味更添鮮甜軟Q嚼感，很不錯，第一道就讓人印象加分!!
前菜:千絲白醬綠帽牡蠣
前菜可以吃到牡蠣?而且還那麼大顆，真的讓我好驚艷，重點是這奶油白醬很加分耶，讓這煎過的肥美牡蠣猶如披上一層外衣，絲滑順口帶點奶香氣息，鮮甜美味全在口中散發開來，這兩顆真讓我意猶未盡的，好想再續盤啊XD
前菜:松露紫蘇帆立貝
這盤的驚艷度也是不遑多讓，算算也給了好多塊，以炸物呈現更有飽足感，再看看這內餡，超級厚實，麵衣反而才薄薄一層，嚼起來酥脆又軟Q的，加上松露醬提味，讓美味更有層次，這道也好吃!!
飲料:煎茶
飲料是我覺得套餐中最需要改進的地方，不是不好喝，畢竟選得無糖茶也沒有所謂好不好喝的問題，是太小杯了，真的不夠我解膩，只能說這肉片太油了XD
開始上主菜啦，質感三層架登場囉。
分別是蒜香雞腿肉、松阪豚肉、伊比利豬梅花。
從這3盤肉就可以看出店家的擺盤及肉片厚切度都有用心，質感盤飾也讓人期待接下來的肉品表現!!
菜盤:櫛瓜、日本山藥、玉米筍、杏鮑菇
一本釣的菜量算是有多給一些，都是健康食材，搭配燒肉一起享用，降低油膩感，均衡營養，這也很加分。
米食:越光米
對我來說白飯可是吃燒肉的最佳綠葉，而且飯量還不少，難怪我這麼飽XD
厚切松阪豚嚼起來超Q彈，好嚼脆口還有肉汁點綴，喜歡!!
伊比利豬梅花就比較難嚼、嚼不軟的感覺，有跟服務人員反應，服務人員回答說這肉品需要烤久些肉質才會較軟，還說要幫我們再上一盤(當時已經烤完了)，我們連忙說不用，因為已經超級飽了，有這心意就很滿意了!!
超厚切雞腿肉真的不好顧，才會烤到這略焦的狀態，但好吃耶，厚實嚼感還帶點肉汁，完全不會柴，光這3塊雞腿肉就快把白飯蓋滿，份量十足啊。
更有看頭的牛肉要來囉，這肉片、小菜的擺盤看起來還真是吸睛呀。
分別是安格斯翼板牛、安格斯牛板腱、安格斯牛小排，你看這肉片是不是都很厚切，油花分布也很均勻，難怪吃起來都覺得好油啊XD
肉盤上提供油蔥、芥末、貢菜及海帶絲可以自由搭配肉片增添口感，我最喜歡肉片加上油蔥一起入口，這滋味真的超讚!!
一本釣的烤網算是換得很勤，畢竟桌數不算太多，服務人員比較可以照顧到。
這三盤牛肉我最喜歡的就是翼板牛，剛好的火候，翻個面就可以起鍋了，肉質軟嫩好嚼，雖不到入口即化，但咀嚼幾下就能感受到滿滿肉汁溢出，好吃耶!!
很害怕板腱烤得太柴，好在吃起來的肉質還是柔軟的，雖不到翼板那麼驚艷，但嚼感嫩度表現也還可以!!
你看看這牛小排，豐厚油脂不斷冒出，讓人好期待，結果一嚼果然好軟好軟，油脂甜味在口中溢出，但嚼不斷，感覺就是有筋度在，服務人員也說這牛小排要烤久一些，原來是我們太早起鍋，把它當成一般牛肉來烤，烤之前還是要聽一下服務人員的建議才是，但老實說，這塊肉真的好油，難怪我吃完這些肉片覺得有點小膩XD
餐中提供檸檬柚子冰沙，這可以續喔，好在有這冰沙幫我解膩，不然那杯無糖飲料真的不夠喝XD
海鮮:日本級甲花枝、草蝦or干貝
花枝是固定有的，草蝦及干貝任選一種，我和朋友就各選一個。
別間燒肉的海鮮通常不是一個人都有一隻蝦與一顆干貝嗎，一本釣的海鮮份量算是有少一些。
海鮮有代烤服務，這草蝦倒立的烤法當然是服務人員的傑作，至於多出來的兩顆干貝是評論得到的，只要在google評論就可以免費得到一顆干貝，才抱怨海鮮怎麼變少，現在就補回來啦XD
變完色的草蝦可以起鍋了，Q彈的干貝可以一次吃兩顆，讚啦!!
把海鮮解決完已經覺得不想再進食了，超級飽啦，想到還有甜點還沒上啊…
甜點:巴斯克乳酪蛋糕、白巧克力玫瑰檸檬塔
這時候還真希望甜點是冰淇淋，不用咀嚼就可以下肚了，可惜沒有這個選項，全都是有份量的甜點，老實說，甜點是好吃的，不會太甜，但因為太飽已經沒有美味的感覺了，真是可惜…
真心覺得肉片的油膩度會影響飽足感，尤其一本釣的肉片都是厚切吃起來更有存在感，還有沙拉與前菜也非常與眾不同，都讓人留下深刻印象，本來看菜單還覺得就一般也沒到多豐富，但怎麼吃完那麼有感覺，第一次吃燒肉吃到那麼撐的就是這間，真的不誇張，只能說店家沒有愧對「職人燒肉」這名號啊XD
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一本釣職人燒肉
電話:04-22470447
地址:台中市北屯區松竹路三段126號
營業時間:11:00-00:30
FB粉絲團:點我進入
用餐時間:114年8月
國外旅遊 (16)