全程有服務人員代烤的韓式燒肉真的超讚!
這間「知肉精緻韓燒肉」是大股熟成燒肉的新品牌，第一間店開在中科附近，公益店是今年九月多開幕的，就位在輕井澤公益店的隔壁幾間，這邊可是黃金戰區啊…
從潔白外觀完全看不出來店內長怎樣，走進店內後一目瞭然的視野，開放式的空間，低調沉穩的時尚風格，還滿有特色的。
一樓數數也就六桌而已，桌數不會那麼少吧，放心，聽說二樓還有三桌和兩間大包廂，畢竟走精緻服務路線，桌數太多服務人員也不好顧，所以還是先預約比較保險一點!
瓶裝造型的飲料販賣機挺可愛的，全是韓國進口的罐裝飲料，可以跟服務人員兌換代幣，只是用餐後服務人員拿了4枚代幣給我們，還說不夠可以再給，好在我對這飲料沒有太高的興趣，而且大部份還是含酒精的飲料，所以投個小罐的來試試也夠囉。
來看個菜單
可以單點也有套餐選擇，套餐裡的菜色有不喜歡的也可以更換只要補差價就好，這點倒是很彈性，所以我們就選了3030元的雙人特選組，然後換了兩道菜，事後證明換得真對，而且我覺得單點比較好，不是划不划算的問題，而是…繼續往下看就知道了~
甜米露
這壺可不是什麼熱雞湯，而是韓國很受歡迎的冷飲，只是這裡把它做成熱的，喝起來是微微甜的米釀滋味，是一款清爽不膩口的甜湯口感，熱熱的喝感覺很不錯，還滿喜歡的!
提供六款小菜、一大盤的生菜與辛香料都可以無限享用，他的擺盤看起來都好有質感喔~
套餐有附上白飯，這金色容器的視覺效果就是貴氣，是說這餐的確不便宜啊XD
招待開胃菜-辣味海鮮，吃得到魷魚、小干貝、蛤肉等，帶點微辣滋味，滿有誠意的!
乾燒肥腸
套餐內招待的另一盤，酥炸過的肥腸帶點鹹甜醬汁提味，軟Q有嚼感，不油不膩的鹹甜滋味，像小零嘴的還不錯吃!
PRIME平鐵牛排
送上的不是薄切肉片而是超厚實兩塊牛排，使用的是鐵盤烤肉，重點是服務人員全程代烤，不然看到這麼厚切的肉塊還真是不知怎麼下手…
服務人員利用豬皮在鐵板上來回擦拭避免沾黏，所以這翻面的肉片才可以如此漂亮。
代烤的好處除了動口就好以外，還可以欣賞烤技，而且服務的兩位都長得帥帥的，更添食慾，看來有挑過喔XD
約五、六分熟就可以享用了，給專業來就是不一樣，這肉質色澤、口感、擺盤就是賞心悅目，光看就食慾大增，真心覺得這服務費給得很值得!
這牛排吃起來札實很有嚼感，五、六分熟度帶出軟嫩肉汁，沒什麼筋度很好入口，沾點紫蘇鹽提味口感更讚!
當然也可以拿生菜包著肉片一起吃，加上辛香配料和小菜更能襯出肉片的美炒滋味，減少油膩感，而且生菜不夠都可以續，當然要多多利用!
日本國產頂部莎朗蓋肉
這道是換掉套餐裡的小腹肋排肉，事後證明換得很對，這沙朗蓋肉是我當天最滿意的一盤!
光看這油花就可以想像到它的美味，這粉嫩色澤最是誘人，軟嫩口感幾乎入口即化，完全不需要費力嚼，柔軟有汁讓人很喜歡，超好吃的!
蒜香人蔘大雞腿湯
這道也是換掉套餐內的湯品，本來想換韓式豆腐鍋，結果服務人員說自己做的豆腐還沒好所以沒提供，只好改這人蔘雞湯，好在看起來也滿實在的，有兩隻包著米飯的大雞腿，人蔘蒜香湯頭喝起來清甜回甘，搭配烤肉一起滿有解膩的效果。
雞腿裡的米飯還不少，名副其實的韓式湯泡飯配上軟爛的雞腿肉，還有我最愛軟綿蒜頭，好吃又有飽足感，很值得點!
豬肉盛合:伊比利老饕豬排、上肩胛豬排、翼板豬排
最後這盤肉品是三種豬肉放在一起，全是厚切豬肉，這豬肉要全熟更是怕烤壞了，這時專業代烤就派上用場啦。
首先是伊比利老饕豬排，肉質較為細嫩，烤熟的色澤也較為白皙些。
這裡的服務人員除了會幫忙烤以外，也會問你好不好吃，那裡需要改進加強都能反應，完全客製化服務，不會像有些代烤純粹烤完就走了，在這裡可以感受到服務人員真誠的接待，與客人話家常，讓人有賓至如歸的感覺，非常值得按讚的地方!
服務人員說有韓國客人跟他們反應可以加上泡菜一起烤，加熱過的泡菜酸鹹口感更加突出，搭配肉片一起吃根本是絕配啊~
切成小塊的伊比利比較吃不出本身的肉質口感，取而代之的是札實的焦香肉質，還算可以，搭配泡菜一起吃增添溼潤度反而更好入口!
接著就是上肩胛豬排、翼板豬排一起烤囉。
烤豬排的缺點就是要全熟，加上又是厚切不是薄切，而且幾近瘦肉沒什麼肥肉分布，所以烤起來的肉質就會偏乾一些。
服務人員依舊幫我們加滿泡菜一起烤，來這裡泡菜真的吃免驚的XD
這盤是翼板豬排
這盤是上肩胛豬排，兩排看起來差不多，吃起來也是…
就我上面所講的，不是三層豬肉所以也沒有肥瘦的焦脆感，全熟又偏瘦的厚切肉質吃起來就是比較乾一些，豬肉還是適合薄片不然就是三層肉，尤其吃過軟嫩的沙朗蓋肉後，這豬肉口感真的不優，好在還有泡菜點綴呀…
北海道生食大干貝、船釣鮮透抽
當初會想選套餐也是看到有4顆干貝，一人可以吃兩顆完全被吸引到，對干貝就是沒有抵抗力XD
這透抽很厚實、很有嚼感，喜歡這種軟Q札實有嚼勁應該會吃得很過癮!
我的最愛來囉~
服務人員幫我們烤到兩面都金黃焦脆的，但好像有點太過頭了，不過厚實Q彈的口感依舊沒變，好吃好吃!
飲料選擇了綠茶，解膩最佳神器!
甜點:糖餅佐冰淇淋
韓國的傳統小吃，酥脆餅皮裡頭包著黑糖粉與肉桂粉，吃起來很像我們煎過的紅龜粿，還滿特別的，配上一球冰淇淋，冷熱交織的香甜滋味滿不錯的，服務人員說可以續盤喔，我們連忙說不用了，吃飽了啦XD
我覺得來知肉單點比較好，雖然套餐內容不喜歡的品項可以換，但補完價差好像也差不多，那乾脆就挑自己喜歡的肉品還比較實在，而且知肉提供很多韓式菜色結果點套餐都沒吃到反而可惜了，不過服務人員的親切服務真是沒說話，這會是讓我想再訪的原因之一，知道怎麼點餐後想必就能吃得更滿意了!
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知肉精緻韓燒肉公益店
電話:04-23207007
地址:台中市西區公益路282-2號
營業時間:平日17:30-23:00，假日12:00-15:00，17:30-23:00
FB粉絲團:點我進入
用餐時間:112年12月
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