來看這間號稱「超高CP值的無菜單鐵板料理」到底有多威囉XD
擁有多間分店的「明水然.樂」鐵板燒也來台中展店了，地點就在大魯閣新時代的10樓，號稱全台北一位難求的、高CP值無菜單鐵板料理，有這麼多封號讓人忍不住躍躍欲試，所以知道他開幕的消息就立即上網預約，結果不小心就約到了，沒有很難約啊XD
一出電梯就可以看到明水然了，完全不難找，時間一到就有服務人員引導入座了。
用餐空間算是開放式設計，分為兩個鐵板區的，分別可以坐10、11人，等於一個用餐時段只能收20初頭客人，也難怪不容易訂得到了。
兩個鐵板區各自有不同的風景，靠近出口處的可以欣賞到樓層間的人流，而裡頭的鐵板區則是可以看到台中火車站，像是大包廂分隔兩個用餐空間，但如同剛剛說的，開放式設計少了點隱密性，像是來到平價鐵板燒的感覺。
坐定位後看到餐桌上的餐具擺設一應俱全，全金色餐具更襯出高質感氛圍，服務人員會將餐巾打開好讓你鋪在大腿上以防掉落的餐點，並不時添加「白毫烏龍」也就是所謂的東方美人茶品茗解膩，種種貼心服務都讓人加分不少。
菜單在這裡。共有14道料理分為1600元和2400元兩種價格+10%服務費，因為是無菜單料理所以也沒有各自套餐內容，兩者差別在於2400元升級活鮑魚、赤海膽、整尾鮮魚，值不值得就看個人，我是覺得升級部份沒有很吸引我，所以就選了較超值的1600元套餐囉。
現在加入會員還送入會禮，是炙燒明太子1份，我才發現，原來明水然是樂多多集團的，像是狂一鍋、肉多多火鍋都是他們家的，原來喔…
今天料理的海鮮食材都在這裡啦，怎麼覺得沒有補滿XD
這是開幕期間招待的莓果特調汽泡飲，以百香果為底，加上莓果特調，微酸甜口感還喝得到些許果粒，搭配後續餐點有解膩效果，還不錯。
每人一盤漬物，是醋漬蘿蔔和蘋果洋蔥丁，加在某些食材裡還滿對味的，吃不夠還可以續喔。
第1道:蒜香蜆湯，先送上一小杯蒜胃蜆湯暖暖胃，喝得出天然原味湯底，無太多調味，清爽潤喉，期待接下來的餐點囉。
鐵板上師傅也開始動作啦，本來以為第一道菜是螃蟹料理，結果是師傅先在鐵板加熱炙燒後就拿去煮湯了，原來這道是螃蟹味噌湯，等等上菜囉。
看到鐵板上的干貝我眼睛都亮了，有干貝就是王道啦XD
第2道:北海道生食級干貝佐金沙醬
以金莎醬為底，放入微煎過的生食級北海道干貝，再加入魚子醬、紅甜菜葉點綴後就完成了，彈牙飽滿滋味還有綿綿沙沙的金沙醬相襯，豪邁的一口完食，超讚!!
鐵板上是在煎蛋餅嗎…好奇這一大片是什麼東西，原來是加了龍蝦膏、起司的蛋皮，待師傅捲成一捲後就變成蛋卷囉。
以芙蓉豆腐為底，放上龍蝦膏玉子燒，再加點鮭魚卵和蘆筍點綴就完成啦。
第3道:龍蝦膏玉子燒
老實說，是吃不太出來龍蝦膏的存在感，但這樣的呈現方式感覺好新鮮，蛋、豆腐、海鮮、蔬菜一次滿足，也佩服師傅的料理巧思啊。
來看看鐵板上又有什麼新鮮食材了。
有山藥、杏鮑菇、米餅，還有一條時令鮮魚。先說時令鮮魚是2400元套餐的，當天只有一位點2400套餐，所以看不到多條排排站的模樣囉。
第4道:季節時蔬
季節時蔬絕對不是你想到的炒高麗菜啦，煎到焦脆的山藥搭配軟Q的杏鮑菇，加上明太子慕絲、芝麻葉點綴增加鹹香溼潤口感，青脆好吃!!
第5道:日本帆立貝佐芥子和風醬
唯一一道不是從鐵板出餐的，超大顆的帆立貝放在滿滿的藜麥上，加上酸甜的芥子和風醬提味，飽滿彈牙的美好滋味，還有顆粒藜麥在口中跳動，清涼爽口，好特別!!
鐵板上躺著2400元整尾的時令鮮魚與1200元厚片海鱺，老實說我反而偏愛厚片海鱺，整尾魚還要挑刺的感覺很麻煩。
第6道:時令鮮魚
以煎到焦酥的鍋巴襯底，放上厚片海鱺再加點生菜點綴，淋上酸甜的紫蘇梅醬提味，軟嫩有彈性的魚肉吃來油潤鮮美，讓人有滿意!!
師傅特地將整盒文甲拿到我眼前讓我照相，文甲是什麼?就是花枝啦，潔白清透模樣在鐵板上排排站好，師傅先是一一炙燒過後乾煎熟透，再切成塊狀好方便入口，加上玉米筍、柚子胡椒醬點綴就完成了。
第7道:乾煎文甲佐柚子胡椒
這花枝好好嚼，軟Q有嚼感，沾點酸鹹的柚子胡椒入口更有味道，難得花枝可以嚼得這麼順口的就是這道，不錯!
這是2400元的鹽蒸鮑魚，因為沒吃到就無法說口感了，只能說製作過程還滿搞剛的，想不好吃都很難啦。
看著菠蘿包的製作過程還挺有意思的。
前幾道都是新鮮原型食材直接從鐵板出餐，少了一點驚喜感，再準備下一道菜上桌前就看到鐵板上有菠蘿包再預熱，有了菠蘿包加持就很好奇著師傅要變出什麼把戲來，這樣才有期待感嘛XD
類似漢堡料理，中間夾層就很重要啦，原來是和牛漢堡排，再加點沙沙醬提升溼潤口感就完成啦。
第8道:和牛堡菠蘿包
還用食物袋盛裝著，完全不怕沾到手，師傅說這菠蘿包可是自己做，經過鐵板的加熱洗禮，微焦酥口感搭配厚實和牛排，嚼在口中酥軟又有肉汁甜味交織的味蕾感受，是也讓人印象深刻!
炙燒烏魚子
這是加入會員贈送的炙燒烏魚子，其實對烏魚子沒有很大的興趣，本來還想給朋友吃，是朋友說一小塊嚐鮮一下就下肚了，畢竟這種東西想多吃也沒有啊…
先嚼了一小口，是紮實的嚼感，有點像是鹹蛋黃的滋味，綿綿沙沙的還真一下子就下肚了，沒有腥味，老實說還不錯XD
說了那麼多道都沒看到今天的主廚長怎樣，登登，就在這裡啦，看起來很年輕，尤其看了黑白大廚後，怎麼男生都那麼會做菜啊XD
看著鐵板上師傅正在處理著我愛吃的龍蝦啦XD
看著龍蝦在我面前一一呈盤，口水都快流下來了，這麼誘人的龍蝦趕緊端上桌大快朵頤了。
第9道:野生活龍蝦佐南瓜醬
這龍蝦完全沒有不好吃的問題，因為在處理前師傅還特地展活體龍蝦狀態，新鮮就是好吃，一旁還有櫛瓜點綴，加上微甜南瓜醬提味，這Q彈嚼感只能說讓人回味無窮啊。
第10道:芒果冰沙
上這冰沙時出了一點小插曲，喝了一口怎麼覺得鹹鹹的，還想說這冰沙口味還挺特別的，經過隔壁的反應後，師傅才說剛剛加錯調味料，加糖變成加鹽了…
後來重做一杯，喝得出是現打芒果冰沙，只是調味料拿錯有點誇張，這是餐飲業不該犯的錯誤，如果加到不該加的不是就…
驚嚇之餘望向鐵板，重點戲要來了，和牛要上場囉，壓壓驚啦XD
第11道:日本A5和牛
當天選擇的是和牛菲力，偏軟的嚼感較少肥肉油脂，五分熟度保有柔嫩口感，加點海鹽入口，散發的豐厚肉汁甜味完全挑動味蕾，油嫩不膩口，不知不覺就完食最後一塊，意猶未盡是最佳寫照啊XD
不吃牛的朋友也有「頂級桂丁雞」的選擇，這別人的桂丁雞只能拍拍照，無法說口感囉。
第12道:龍蝦味噌湯
龍蝦料理第二道，吃得到整塊龍蝦肉喔，還有菇類、豆皮陪襯，豐富嚼感再來上一口濃厚味噌湯底，有著海鮮提味變得更加鮮甜好喝，很符合台灣人的口味，在接近餐點尾聲時來點滋潤喉嚨又暖胃的湯品，感覺特別暖心。
看到鐵板上的炒飯就知道快到happy ending囉。
第13道:鐵板炒飯
看似普通的炒飯其實考驗著師傅的功力，就真的吃過不好吃的鐵板炒飯，但看著米飯和著蛋液來回翻攪著，心裡還是充滿期待，當然師傅也一一詢問有無需要加飯，大食量或是沒吃飽的可以趁此時反應，當拿到炒飯後心想好在沒說要加飯，因為一碗的份量還挺足的，粒粒分明的口感加上適當調味，吃完這碗櫻花蝦炒飯真的好飽…
第14道:蘋果派
最喜歡看從鐵板料理的甜點，畢竟較少見更是引人好奇，這次提供的蘋果派，在鐵板煎到酥脆後，師傅淋上蜂蜜後再切成小塊好方便入口，內餡吃得到蘋果鮮奶泥與鳳梨丁，微酸甜的奶香滋味不會膩口，好吃!!
最後這道抹茶蕨餅的出現不是因為套餐有兩道甜點，而是師傅為了表達芒果冰沙加錯調味料的歉意所送上的，該說我們賺到還是…不過這蕨餅倒是滿好吃的XD
老實說，雖然號稱14道，但扣掉蜆湯、冰沙這兩樣像是陪襯的餐點後就剩下12道，12道裡包含海鮮、肉類、蔬菜、炒飯、甜點等，算是多元豐富很有變化性的鐵板套餐，但相對也不是每道食材都是讓人眼睛一亮，比起板前、樂葵用完餐後的滿意程度，我倒覺得明水然沒有讓我有驚艷感，以1600元+10%服務費價格來說，我會覺得還OK，但沒到很超值，可能被一些「號稱」「台北一位難求」這些話語給吸引了，所以期待很高但用餐後卻是不如預期的心情，愛吃鐵板燒的還是值得來試試，抱著平常心來就好，反而你會覺得超讚的XD
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明水然.樂無菜單料理
電話:04-22278030
地址:台中市東區復興路四段186號10樓(大魯閣新時代)
營業時間:11:15-15:30，17:15-22:00
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用餐時間:113年10月
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