其實錵燒在開幕時就有注意到了,只是看到幾篇文章的評價好像都還好,就先觀朢看看~~

之前吃過錵鑶的日式料理,感覺很不錯,沒想到錵鑶集團在公益路和東興路口又開了一間燒肉店,店名就叫「錵燒」,想說同集團的品質應該不會差太多,還是親自來試過才知道好不好~~

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這裡的前身也是間燒肉店,我當時就覺得它應該撐不久,沒想到真的就不見了…

希望錵燒的進駐能長長久久,不要讓我的文章太快就變廢文啊…

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鐵灰色系帶點工業風,用餐空間還滿寬敞的,有小圓桌也有多人的長桌,桌距都還滿大的,坐起來不會擁擠~~

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這裡使用的是碳火爐,而不是常見與桌平行的瓦斯烤爐,所以烤肉時要抬高手,是也不會不順啦,但還是習慣平面烤爐感覺比較順手,還好我有左右護法幫忙烤,因為我光拍照就很忙了,負責吃就好了~~

難得一見的碳火爐感覺還挺親切的,有像在自家烤肉的fu,只是怕這種碳火爐烤完全身會有烤肉味,還好他的抽風設備做的還不錯,身上的烤肉味沒有很重~~

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來看菜單囉~~

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套餐內容是都差不多,價格有稍稍的便宜一點,而且不收服務費,這點倒是有吸引人,就不知道品質如何囉~~

平日還有瑅供午間套餐,雙人套餐1000元有找,還滿便宜的,建議可以先從商午下手,就知道CP值有沒有高了~~

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這次點了1380的雙人本土豚套餐和2480的三人分享餐,就來看看我們的用餐感想吧~~

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碳火爐雖然比較有自家烤肉的感覺,但受熱範圍較不平均,不像瓦斯烤爐受熱較均勻,所以要注意燒烤時的技巧,各有優缺點啦,而且現在使用碳火爐的燒肉店也比較少了,或許這也是店家想要顯示出來的特點吧~~

桌上有各式的調味料可以自行添加~~

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還有提供一小碟檸檬汁~

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首先上桌的是黃金泡菜韓式泡菜,這是雙人和三人套餐都有的~

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酸酸甜甜的黃金泡菜口感比較好,韓式泡菜感覺少一味,吃起來就只有呆板的鹹味,沒有很喜歡,這泡菜可以再續盤,所以我們就只續了黃金泡菜~~

主廚沙拉-胡麻醬

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主廚沙拉-凱薩醬

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雙人套餐提供一盤沙拉,三人套餐提供兩盤沙拉,這生菜沙拉就一般,醬汁喜歡就覺得好吃,但不到驚艷~~

鮭魚卵海鮮茶碗蒸

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三人套餐的我們選了茶碗蒸,一人一碗,裡頭有魚肉、蝦子、香菇和鮭魚卵,配上軟嫩的蒸蛋,還滿實在好吃的~~

雙人套餐選了蔬食盤,有杏鮑菇、青椒和山藥,如果和我一樣只吃杏鮑菇,青椒山藥都不愛的,建議還是點茶碗蒸就好~~

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套餐有附白飯和蔥花蛋拌飯可以任選~~

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這蔥花蛋拌飯還是第一次看到,而且不用加價,就叫個兩碗試試~~

白飯上頭舖上滿滿的蔥花和一顆蛋黃,再淋上醬油,有點像豬油拌飯的概念,這種吃法還挺新鮮的~~

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攪拌均勻就可以吃囉,吃起來就是有著蔥花提味的溼潤口感,還有淡淡的醬汁增加鹹度,有點像是親子丼飯的感覺,但老實說,我還是喜歡乾乾的白飯,這裡的白飯是選用台南十四號米飯,吃烤肉配白飯還是最對味啦~~

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開始上肉盤囉~~

這裡也是使用三層下午茶架上桌,這架子似曾相識,好像在那一間有看過…突然想不起來…

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這是三人套餐的肉盤,從上而下分別是照燒雞腿美國頂級肩小排美國極黑雪花牛

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牛肉盤都有附上鹽蔥,烤好的肉片捲上一點鹽蔥入口,鹹香口感還有著肉汁的甜味交錯,挑逗味蕾神經,這畫龍點睛的鹽蔥一定要加啊~~

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三人套餐還有宜蘭好鴨

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朋友裡有不吃牛肉的,剛好一爐烤牛肉、一爐烤非牛肉的,這樣才不會誤吃,像我這坐中間的兩爐都可以吃,管它是什麼肉,吃就對了~

感覺這裡的烤網有比較大一點,一次就把雞腿肉和鴨肉擺好擺滿,才能應付這群嗷嗷待哺的饕客啊~~

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這一爐的牛肉就好烤多了,翻個面就可以早點起鍋啦~~

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在烤爐上待最久的就是它了,當然烤失敗的機率也最高,就怕它裝熟…沒想到這雞腿肉還出奇的好吃,厚實肉塊,本身就有調味過,所以不用再沾醬就有味道了,飽滿有嚼感,肉質又不會柴,這厚實柔軟的口感不會輸牛肉欸~~

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這鴨肉就烤得有點熟,還好有QQ的外皮增加甜味,沾點鹽就很好吃了~~

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肩小排的口感就還好,可能油花分布不多,肉質口感不算軟嫩,算是一般~~

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這雪花牛就好吃啦,稍微多一點的油花就能增添美味口感, 一入口就能感受到明顯的肉汁甜味,軟嫩口感更是不需費力咀嚼就可以輕鬆下肚,這雪花牛讓人有滿意~~

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三人套餐的肉盤還有喔,來了另一組的三層架,分別是和牛漢堡排醬製梅花豬韓式豬五花

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三人套餐竟然還吃的到和牛耶,只是這和牛是做成漢堡排,還滿厚的一大塊,就不知道口味如何囉~~

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這梅花豬看起來還滿肥的…

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這裡也吃得到韓式烤肉~~這豬五花醃得有入味了,不用沾醬吃就很夠味了,沾醬吃反而搶走了原本的味道~~

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附上了一盤生菜,重口味豬五花包菜吃最剛好~~

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還滿期待和牛漢堡排的口感~

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這漢堡排還沒有烤到全熟就起鍋了,結果吃起來就是漢堡肉啊,完全沒有和牛的感覺,拿和牛來做漢堡排根本就是浪費,也有可能和牛是一部份,大部份是一般的牛肉,總之,吃和牛還是原汁原味不要加工過的最好吃~~

這漢堡排不是不好吃喔,而是掛上和牛的招牌期待高了點,實際上吃起來也很juicy,該說是創意吧,但我還是沒有很喜歡這漢堡排碎肉的口感~~

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韓式豬五花帶點泡菜的鹹辣滋味,略有厚度的肉片,夠味又有嚼感,還好肥的部份沒有很多,吃起來不會讓人害怕,這豬五花也不錯~~

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韓式泡菜豆腐煲

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三人套餐還附上一鍋泡菜鍋,裡頭的泡菜、豆腐、肉片都給的不少,湯頭的酸鹹辣滋味都很足,喝起來不會淡淡少一味的感覺,還不錯~~

對了,這裡沒有提供喝到飽的雞湯喔,所以這泡菜鍋就是唯一的湯品囉~習慣有雞湯喝的可能會不適應齁~~

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以上就是三人套餐肉品的部份,還有海鮮,等下跟兩人套餐一起介紹~~其實還滿豐富的,但我怎麼吃完覺得沒有很飽的感覺…

接下來就是雙人的豚肉套餐了,一樣是三層架上桌~~

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肉盤分別是迷迭香雞腿醬製豬梅花鹽味松阪豬

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他的肉片都已經加醬調味過了,所以吃起來都很有味道了~

這是店家送給壽星的玫瑰松阪豬~~裝飾過的松阪豬果然不一樣,有質感多了~~

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雙人豚肉套餐還有一盤宜蘭好鴨,就不多做介紹囉~~

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雖然沒收服務費,但烤網倒是換得滿勤的,這點很值得稱讚!!

在吃了一片片柔軟的肉片後,這有嚼感的松阪豬反而能突顯與眾不同,烤得恰恰的外皮,脆脆Q彈的口感,讓人意猶未盡~~

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梅花豬的口感就沒有牛肉來的那樣柔軟,可能烤得比較熟的關係吧,還好肥的部份也不少還可以有些肉汁,油油亮亮的吃起來也很juicy,還ok啦~~

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接著就是三人和雙人套餐都有的海鮮盤囉,分別是鯖魚大草蝦生食級軟絲

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幾乎沒刺的鯖魚獲得大家的好評,不僅方便食用,吃起來鹹甜味十足~~

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這大尾草蝦光看就讓人躍躍欲試了~~

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可以生吃的軟絲簡單烤一下就可以起鍋囉~~

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這鯖魚不好烤,烤到最後魚皮和肉都分離了,完整的沒幾個…

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因為沒收服務費,所以沒有代烤服務,就自己來吧~

魚皮不見了沒關係,至少魚肉是完整的,而且不失口感,鹹香滋味吃得出魚肉的鮮度,完全無刺更可以豪邁的下肚,配白飯吃還挺下飯的,朋友笑說這魚肉表現的比肉片還好耶…

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五隻草蝦一起烤囉~~沒有代烤服務,大家就你一言我一語的討論著怎麼烤,頓時還真怕會烤壞掉,還好草蝦本身夠強,依舊飽滿好吃~~

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店家在蝦背上劃了一刀,這不僅增加好烤度,也方便食用~~

飽滿彈牙的口感,沒想這亂烤也有熟耶~~哈~~這草蝦烤得很成功,好吃!!

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還沒烤之前的軟絲就如同名稱一樣軟趴趴的,烤熟後的軟絲變得QQ的很有嚼感,記得不要烤太熟,那就會變得太乾了~~

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以上就是套餐內容,海鮮表現的不錯,肉片大部份還可以,少部份就普通,算是還有進步的空間囉~~

飲料選了無糖桂香鳥龍和水果茶,份量還滿大一杯的,吃完燒肉再來個無糖烏龍很解膩!!

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甜點有明治冰淇淋,第一次看到明治冰淇淋也有這種小盒包裝的~~其實明治的口感也不會輸哈根達斯,有時還覺得哈根達斯太甜了~~

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桂香紅豆紫米湯,紅豆給得不少,朋友說還不錯~~

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我的黑糖奶酪也好吃,黑糖夠香,奶酪很濃醇,搭配起來很完美~~

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錵燒跟人家不一樣的地方就是不收服務費、沒有提供喝到飽的雞湯,餐點內容倒是差不多,飽足度算剛好,就價格來說,有比別間燒肉店便宜一些些,這點倒是有吸引人,整體來說CP值還算OK,但不算驚豔,若有價格考量這間錵燒就可以優先考慮囉~~

 

 

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錵燒碳火燒肉

電話:04-23200439

地址:台中市西區公益路294號

營業時間:11:30-14:30,17:30-24:00

FB粉絲團:點我進入

用餐時間:107年11月

 


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