其實錵燒在開幕時就有注意到了，只是看到幾篇文章的評價好像都還好，就先觀朢看看~~
之前吃過錵鑶的日式料理，感覺很不錯，沒想到錵鑶集團在公益路和東興路口又開了一間燒肉店，店名就叫「錵燒」，想說同集團的品質應該不會差太多，還是親自來試過才知道好不好~~
這裡的前身也是間燒肉店，我當時就覺得它應該撐不久，沒想到真的就不見了…
希望錵燒的進駐能長長久久，不要讓我的文章太快就變廢文啊…
鐵灰色系帶點工業風，用餐空間還滿寬敞的，有小圓桌也有多人的長桌，桌距都還滿大的，坐起來不會擁擠~~
這裡使用的是碳火爐，而不是常見與桌平行的瓦斯烤爐，所以烤肉時要抬高手，是也不會不順啦，但還是習慣平面烤爐感覺比較順手，還好我有左右護法幫忙烤，因為我光拍照就很忙了，負責吃就好了~~
難得一見的碳火爐感覺還挺親切的，有像在自家烤肉的fu，只是怕這種碳火爐烤完全身會有烤肉味，還好他的抽風設備做的還不錯，身上的烤肉味沒有很重~~
來看菜單囉~~
套餐內容是都差不多，價格有稍稍的便宜一點，而且不收服務費，這點倒是有吸引人，就不知道品質如何囉~~
平日還有瑅供午間套餐，雙人套餐1000元有找，還滿便宜的，建議可以先從商午下手，就知道CP值有沒有高了~~
這次點了1380的雙人本土豚套餐和2480的三人分享餐，就來看看我們的用餐感想吧~~
碳火爐雖然比較有自家烤肉的感覺，但受熱範圍較不平均，不像瓦斯烤爐受熱較均勻，所以要注意燒烤時的技巧，各有優缺點啦，而且現在使用碳火爐的燒肉店也比較少了，或許這也是店家想要顯示出來的特點吧~~
桌上有各式的調味料可以自行添加~~
還有提供一小碟檸檬汁~
首先上桌的是黃金泡菜和韓式泡菜，這是雙人和三人套餐都有的~
酸酸甜甜的黃金泡菜口感比較好，韓式泡菜感覺少一味，吃起來就只有呆板的鹹味，沒有很喜歡，這泡菜可以再續盤，所以我們就只續了黃金泡菜~~
主廚沙拉-胡麻醬
主廚沙拉-凱薩醬
雙人套餐提供一盤沙拉，三人套餐提供兩盤沙拉，這生菜沙拉就一般，醬汁喜歡就覺得好吃，但不到驚艷~~
鮭魚卵海鮮茶碗蒸
三人套餐的我們選了茶碗蒸，一人一碗，裡頭有魚肉、蝦子、香菇和鮭魚卵，配上軟嫩的蒸蛋，還滿實在好吃的~~
雙人套餐選了蔬食盤，有杏鮑菇、青椒和山藥，如果和我一樣只吃杏鮑菇，青椒山藥都不愛的，建議還是點茶碗蒸就好~~
套餐有附白飯和蔥花蛋拌飯可以任選~~
這蔥花蛋拌飯還是第一次看到，而且不用加價，就叫個兩碗試試~~
白飯上頭舖上滿滿的蔥花和一顆蛋黃，再淋上醬油，有點像豬油拌飯的概念，這種吃法還挺新鮮的~~
攪拌均勻就可以吃囉，吃起來就是有著蔥花提味的溼潤口感，還有淡淡的醬汁增加鹹度，有點像是親子丼飯的感覺，但老實說，我還是喜歡乾乾的白飯，這裡的白飯是選用台南十四號米飯，吃烤肉配白飯還是最對味啦~~
開始上肉盤囉~~
這裡也是使用三層下午茶架上桌，這架子似曾相識，好像在那一間有看過…突然想不起來…
這是三人套餐的肉盤，從上而下分別是照燒雞腿、美國頂級肩小排和美國極黑雪花牛
牛肉盤都有附上鹽蔥，烤好的肉片捲上一點鹽蔥入口，鹹香口感還有著肉汁的甜味交錯，挑逗味蕾神經，這畫龍點睛的鹽蔥一定要加啊~~
三人套餐還有宜蘭好鴨
朋友裡有不吃牛肉的，剛好一爐烤牛肉、一爐烤非牛肉的，這樣才不會誤吃，像我這坐中間的兩爐都可以吃，管它是什麼肉，吃就對了~
感覺這裡的烤網有比較大一點，一次就把雞腿肉和鴨肉擺好擺滿，才能應付這群嗷嗷待哺的饕客啊~~
這一爐的牛肉就好烤多了，翻個面就可以早點起鍋啦~~
在烤爐上待最久的就是它了，當然烤失敗的機率也最高，就怕它裝熟…沒想到這雞腿肉還出奇的好吃，厚實肉塊，本身就有調味過，所以不用再沾醬就有味道了，飽滿有嚼感，肉質又不會柴，這厚實柔軟的口感不會輸牛肉欸~~
這鴨肉就烤得有點熟，還好有QQ的外皮增加甜味，沾點鹽就很好吃了~~
肩小排的口感就還好，可能油花分布不多，肉質口感不算軟嫩，算是一般~~
這雪花牛就好吃啦，稍微多一點的油花就能增添美味口感， 一入口就能感受到明顯的肉汁甜味，軟嫩口感更是不需費力咀嚼就可以輕鬆下肚，這雪花牛讓人有滿意~~
三人套餐的肉盤還有喔，來了另一組的三層架，分別是和牛漢堡排、醬製梅花豬、韓式豬五花
三人套餐竟然還吃的到和牛耶，只是這和牛是做成漢堡排，還滿厚的一大塊，就不知道口味如何囉~~
這梅花豬看起來還滿肥的…
這裡也吃得到韓式烤肉~~這豬五花醃得有入味了，不用沾醬吃就很夠味了，沾醬吃反而搶走了原本的味道~~
附上了一盤生菜，重口味豬五花包菜吃最剛好~~
還滿期待和牛漢堡排的口感~
這漢堡排還沒有烤到全熟就起鍋了，結果吃起來就是漢堡肉啊，完全沒有和牛的感覺，拿和牛來做漢堡排根本就是浪費，也有可能和牛是一部份，大部份是一般的牛肉，總之，吃和牛還是原汁原味不要加工過的最好吃~~
這漢堡排不是不好吃喔，而是掛上和牛的招牌期待高了點，實際上吃起來也很juicy，該說是創意吧，但我還是沒有很喜歡這漢堡排碎肉的口感~~
韓式豬五花帶點泡菜的鹹辣滋味，略有厚度的肉片，夠味又有嚼感，還好肥的部份沒有很多，吃起來不會讓人害怕，這豬五花也不錯~~
韓式泡菜豆腐煲
三人套餐還附上一鍋泡菜鍋，裡頭的泡菜、豆腐、肉片都給的不少，湯頭的酸鹹辣滋味都很足，喝起來不會淡淡少一味的感覺，還不錯~~
對了，這裡沒有提供喝到飽的雞湯喔，所以這泡菜鍋就是唯一的湯品囉~習慣有雞湯喝的可能會不適應齁~~
以上就是三人套餐肉品的部份，還有海鮮，等下跟兩人套餐一起介紹~~其實還滿豐富的，但我怎麼吃完覺得沒有很飽的感覺…
接下來就是雙人的豚肉套餐了，一樣是三層架上桌~~
肉盤分別是迷迭香雞腿、醬製豬梅花和鹽味松阪豬
他的肉片都已經加醬調味過了，所以吃起來都很有味道了~
這是店家送給壽星的玫瑰松阪豬~~裝飾過的松阪豬果然不一樣，有質感多了~~
雙人豚肉套餐還有一盤宜蘭好鴨，就不多做介紹囉~~
雖然沒收服務費，但烤網倒是換得滿勤的，這點很值得稱讚!!
在吃了一片片柔軟的肉片後，這有嚼感的松阪豬反而能突顯與眾不同，烤得恰恰的外皮，脆脆Q彈的口感，讓人意猶未盡~~
梅花豬的口感就沒有牛肉來的那樣柔軟，可能烤得比較熟的關係吧，還好肥的部份也不少還可以有些肉汁，油油亮亮的吃起來也很juicy，還ok啦~~
接著就是三人和雙人套餐都有的海鮮盤囉，分別是鯖魚、大草蝦和生食級軟絲
幾乎沒刺的鯖魚獲得大家的好評，不僅方便食用，吃起來鹹甜味十足~~
這大尾草蝦光看就讓人躍躍欲試了~~
可以生吃的軟絲簡單烤一下就可以起鍋囉~~
這鯖魚不好烤，烤到最後魚皮和肉都分離了，完整的沒幾個…
因為沒收服務費，所以沒有代烤服務，就自己來吧~
魚皮不見了沒關係，至少魚肉是完整的，而且不失口感，鹹香滋味吃得出魚肉的鮮度，完全無刺更可以豪邁的下肚，配白飯吃還挺下飯的，朋友笑說這魚肉表現的比肉片還好耶…
五隻草蝦一起烤囉~~沒有代烤服務，大家就你一言我一語的討論著怎麼烤，頓時還真怕會烤壞掉，還好草蝦本身夠強，依舊飽滿好吃~~
店家在蝦背上劃了一刀，這不僅增加好烤度，也方便食用~~
飽滿彈牙的口感，沒想這亂烤也有熟耶~~哈~~這草蝦烤得很成功，好吃!!
還沒烤之前的軟絲就如同名稱一樣軟趴趴的，烤熟後的軟絲變得QQ的很有嚼感，記得不要烤太熟，那就會變得太乾了~~
以上就是套餐內容，海鮮表現的不錯，肉片大部份還可以，少部份就普通，算是還有進步的空間囉~~
飲料選了無糖桂香鳥龍和水果茶，份量還滿大一杯的，吃完燒肉再來個無糖烏龍很解膩!!
甜點有明治冰淇淋，第一次看到明治冰淇淋也有這種小盒包裝的~~其實明治的口感也不會輸哈根達斯，有時還覺得哈根達斯太甜了~~
桂香紅豆紫米湯，紅豆給得不少，朋友說還不錯~~
我的黑糖奶酪也好吃，黑糖夠香，奶酪很濃醇，搭配起來很完美~~
錵燒跟人家不一樣的地方就是不收服務費、沒有提供喝到飽的雞湯，餐點內容倒是差不多，飽足度算剛好，就價格來說，有比別間燒肉店便宜一些些，這點倒是有吸引人，整體來說CP值還算OK，但不算驚豔，若有價格考量這間錵燒就可以優先考慮囉~~
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錵燒碳火燒肉
電話:04-23200439
地址:台中市西區公益路294號
營業時間:11:30-14:30，17:30-24:00
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用餐時間:107年11月
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