之前到「拾七」吃鍋時總覺得湯頭好像少了一項選擇，對，就是少了燒酒雞的湯頭，難怪吃起來總覺得少了一味…

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話說湯棧是輕井澤火鍋的三代店了，和輕井澤、拾七的差異就是主打湯頭略有不同，像輕井澤主攻就是基本昆布鍋，價格也便宜些，而拾七主打就是爆香過的石頭鍋，至於湯棧有名的就是燒酒鍋啦，而且肉品還有冷藏肉和冷凍肉可以選擇，青菜蘿蔔各有所好，想喝那種湯頭的就自己對號入座，不要走錯家就好…

湯棧在台中有兩間分店，第一間位於公益路上，而這次用餐的是中清店，大店面的外觀，隔壁就是茶六，火鍋、燒肉一次通吃，這種規模也只有輕井澤才做的到吧~

店家附近有個收費停車場，轉個彎也有停車格，早點去其實都有空位可停，本來我們也是預約不到，不過早到的鳥兒還是有蟲吃，所以我們11點就在門口等，結果馬上就被請進去了，但以湯棧的人氣還是早點預約比較保險~

一進門就是這一大片寬敞的候位區，只能說輕井澤從不讓人失望啊…

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整齊劃一的造型設計直通到底，質感裝潢配上暖色系燈光，超氣派的寬敞視野還真是無人能比~~

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座位都是制式化設計，從兩人到 8人座都有，即使8個人來也可以坐在一起吃鍋，很有圍爐的感覺，所以人多的不用害怕被拆桌，只要早點訂位就好~

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現在已經不強制使用透明隔板，但店家在桌與桌之間還是放上隔板有所區隔，我覺得這樣很好，反正隔板擺著也不占空間，和隔壁桌又可保持距離防飛沫 噴濺，讓人安心吃鍋，這點很值得稱讚!

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看菜單囉~

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有五種鍋底，除了昆布鍋外都是少見的湯底，而且沙茶鍋還是中清店限定，其他像是麻油、燒酒鍋，最適合冬天吃了，剝皮辣椒鍋更是難得一見，不過麻油、燒酒鍋都含酒，所以開車、騎車的司機記得不要點啊~~

肉品分為冷藏肉和冷凍肉兩種，想經濟實惠吃鍋的選冷凍肉就好，想吃好一點肉質的就選冷藏肉囉~

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醬料區簡單乾淨擺放整齊，看起來很舒服~~

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冬瓜茶可以無限續杯，不過甜了些，所以旁邊的飲用水就是讓你自己調甜度的囉~

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來看看火鍋內容囉~~

冷藏黑豚嫩肩燒酒鍋  398元

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燒酒鍋底本身就含有多塊雞肉，如果選冷凍肉300元以內就可以吃到燒酒雞鍋(不收服務費)，其實挺划算的~

記得第一次來湯棧就是吃燒酒湯頭，它真的讓我猛喝湯啦，你就知道這湯頭多對我的胃口就好，只可惜這次開車來，只能默默選沙茶鍋了，殘念啊…

湯棧菜盤內容就滿簡單的，品項不多，但高麗菜和大白菜給得份量倒是不少~

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每鍋都會附上一碗白飯，也可以加18元換古早味黑豚滷肉飯~

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也可以加25元換麻油麵線~

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冷藏黑豚嫩肩

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冷藏肉的色澤看起來自然鮮艷，看似薄片但吃起稍有厚度，肉質軟嫩好嚼，豐厚的甜美肉汁在口中滿溢，口感不輸牛肉耶，這黑豚嫩肩有讓我驚艷到~~

黑豚嫩肩是瘦肉比較多，而黑豚腹肉則是肥肉分布較多，就看你愛吃那種口感囉~~

冷藏極上牛腹沙茶鍋  438元

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沙茶鍋會搭配一小盤的沙茶醬，沙茶醬不夠可以續~~

先喝一口還未煮過食材的湯頭，鹹度夠有著淡淡的沙茶香氣，還算可以，但像我這重口味當然不甘於此，我就把沙茶醬加入湯頭中，果然沙茶口感濃郁許多，這樣也不錯，想吃得淡一點、口味重一點都自己來，調出專屬於自己的沙茶鍋，其實還滿好玩的~~

菜盤中青菜和菇類就占了2/3，好在都是我愛吃的食材，也讓湯頭變得清甜些~

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加點炸蛋28元

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這炸蛋加在燒酒或是麻油鍋最對味了，當然沙茶鍋也可以加啦，這炸蛋吸飽湯汁後是溼潤帶點微酥脆的口感，好吃!這可不是一般荷包蛋可比擬的，一定要點啊!

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加點炸金炸菇 15元

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火鍋店要吃到炸金針菇應該只有湯棧才找的到吧，這種炸物泡在湯裡頭就是有說不出的美味，就像油條放在麻辣鍋一樣啊，即使知道熱量很高，還是抵擋不了，你看這一鍋又是炸蛋、炸金針菇的，吃下來非常有飽足感啊~~

在冷冷的天氣裡能吃著美味的火鍋，心中的幸福感由然而生，冬天就是要吃鍋啊!

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冷藏極上牛腹

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這牛腹切得略有厚度，簡單涮一下約七分熟就可入口，冷藏肉保有肉質的軟嫩度，不會像冷凍肉吃起來柴柴、乾乾的，兩者肉質口感還是有些許差別，當然價格也有差一些，如果沒有預算考量，當然還是點冷藏肉的好~

這是另一盤牛腹，肥肉分布就多了一些，所以這肉盤還有第二層喔，店家也知道這部位肥肉多就再多給你幾片，肥肉多嚼起來就是很多筋的感覺，反而不是那麼順口，所以我才會說樓上的黑豚嫩肩可是不輸這牛腹啊~~

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好在桌子沒太小，不然這肉盤都用這麼大容器裝怎麼放得下啊~~

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我吃鍋通常都是把肉片放到最後才吃，這樣才敢喝湯啊，結果才吃了兩片肉就已經吃不下了，那何必點那麼好的肉咧~~不知道是喝湯喝飽的，還是食量變小了…

只能說湯頭太好喝也是罪過啊…

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加點手打花枝蝦漿  88元

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光用看的就看到蝦仁的存在，真材實料的花枝蝦漿，QQ脆脆的彈牙口感，很值得點~

最後還送上梅醋冰沙，吃完熱熱的火鍋來上一杯真是透心涼啦，小小一杯讓你意猶未盡的感覺，這樣最剛好!

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用完餐出來看到外頭還有好多人在等，在台中一年四季都可以那麼夯的火鍋品牌非輕井澤莫屬了，經濟實惠又有質感，會那麼受歡迎不是沒原因的，三間店各自有主打湯頭，想吃補的選湯棧就對了，記得不要訂錯家嘿~~

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延伸閱讀

湯棧中清店

電話:04-24250822

地址:台中市北屯區中清路二段1037號

營業時間:11:00-凌晨02:00

線上預約:點我進入

FB粉絲團:點我進入

用餐時間:110年12月

 


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