小叮噹的叮嚀

【一】歡迎加入哈比小叮噹粉絲團,可以收到小叮噹最新的旅遊、美食訊息。

【二】本部落格為本人的用餐心得,口感不代表每個人皆相同,當為參考就好,前往用餐與否,請自行斟酌。

【三】對於攻擊性、情緒性留言,一律刪除,若看不慣本人的寫作用語,請勿點閱。

【四】請勿盜用本部落格所有圖片、文章,請尊重智慧財產權。引用文章請註明來源處,謝謝。

【五】如果覺得文章有幫助到你的,請幫我按讚分享,你的「讚」是我寫作的動力喔~~感謝^^

【六】台中美食餐廳懶人包(持續更新中)

 


從來不知道還有這種店可以讓我們這種手藝甚差的人學做甜點,所以看到介紹後就很想去玩玩,結果沒想到生意大好,連平日來都人潮滿滿,看來大家都喜歡自己動手做甜點,不僅可以享受樂趣,完成後更是很有成就感~~

店名就叫「自己做」,一店位在精誠商圈裡,但空間較小,因為有市場,又接著開了二店,二店位在福科路上,空間大上許多,所以我們就選了二店來試試手藝囉~~

IMG_9273

我進去的時候還是大白天,結果出來天色已經暗了,正常是不用做那麼久啦,但第一次去真的待滿久的,為什麼呢??看下去就知道啦~~

沒人的時候感覺空間還滿大的,沒想到全滿時還挺擠的~~

IMG_9232

我已經來做2次了,第一次是假日來的,結果假日下午時間不能預約,只能現場候位,我們還是先去登記後才去用餐等電話通知;第二次是選了平日去,平日可以預約,但因為平日比較沒人,所以就算沒預約來也可以馬上做,所以想要有品質的話盡量選平日的時間來囉~~

看一下菜單~~

IMG_9147

有新手款、入門款和駕輕就熟款,請依自己的程度選擇,免得…這是當時(2015年)的菜單,2016年有最新菜單囉~~

哇,感覺有更多選擇了,看來可以再找時間去體驗囉~~

12823378_1686266431644190_3471418465556280871_o

坐定位後,選定好自己要做的甜點,到櫃檯付帳就可以了~~

IMG_9156

沒有限制來店每個人都要做,也可以2個人只做一種甜點,但還是親手做比較有樂趣啦~~

結完帳後,服務的小姐就會給你材料單和一台ipad~~

IMG_9163

要使用什麼材料、用量多少都寫的清清楚楚的,真的不難喔(雖然我第一次做失敗…)

就簡單看一下我們第一次手做的內容吧~~

首先打開ipad後,裡頭有各個甜點做法的影片檔和文字檔,點選你的甜點後就有完整流程了~~

IMG_9159

IMG_9162

當影片檔看完你還是懵懵懂懂的,沒關係,影片可以暫停,不用怕跑太快記不住,而且ipad的好處就是可以帶著走,就照著步驟一步一步來,過程中如果有不懂的也可以問現場的小姐,但如果整間店都滿的時候就會比較難問到,因為小姐都被別人捉去問了,所以還是建議平日來會比較好啦~~

首先要做的就是備料囉~~

這裡有提供圍裙,圍著避免弄髒衣服了~~

IMG_9231

拿著剛剛的材料單,我們準備材料去~~

IMG_9223

IMG_9168

在取料區的材料、器具一應具全,不怕找不到,只要照指示做就沒問題啦~~

IMG_9170

IMG_9174

這真的只有這種店才有這樣的規模吧,一般家庭那有可能準備的那麼齊全啊~~

IMG_9175

需使用的模具、烤盤都在這裡~~

IMG_9157

需要冷藏的材料在這裡~

IMG_9172

拿一台小型的磅秤,把需要的食材多寡都量好就可以回到位子上開始操作囉~

IMG_9177

一定要看一下磅秤上的說明,放上空碗後一定要按歸零,不然食材份量錯誤,那鐵定不會成功的(我就是這裡錯的)~

依材料單的指示,抹茶蜜紅豆戚風備料好囉~~

IMG_9164

IMG_9178

我的焦糖布丁也備料好了~~

IMG_9179

做法有點忘了,就加減看吧~~

先來看焦糖布丁,先處理布丁液,就是把牛奶、鮮奶油先煮滾~

IMG_9181

取一空碗攪拌蛋黃液和砂糖

IMG_9183

加入煮好的布丁液和香草籽一起拌勻

IMG_9185

過篩後的布丁液倒入布丁杯中就可以進烤箱了~~

IMG_9201

很簡單吧~~

而抹茶蜜紅豆戚風的做法:先處理抹茶麵糊~

IMG_9187

再來處理蛋白霜,這時就到攪拌區囉~~

攪拌器也好多台,不用怕搶不到~

IMG_9220

旁邊也有計時器,需要攪拌多久按好計時器就可以開動了~~

IMG_9190

IMG_9191

打發後再倒入抹茶麵糊~

IMG_9197

繼續攪~

IMG_9198

攪拌完成後,加入紅豆後拌勻就可以啦~~

IMG_9203

倒入戚風模後抹平整就可以送烤箱囉~~

感覺也不難喔,因為用講的都很簡單~~哈哈

IMG_9204

IMG_9206

烤箱很多不用怕沒位子,只是選下層的比較好拿,因為烤盤都還要再加熱水,放上層的話動作就要小心一點~~

預熱的動作很重要,烤的時間也要準確,這樣離成功就不遠啦~~

IMG_9245

我的布丁送入烤箱囉~

IMG_9215

戚風蛋糕也進去囉~~

IMG_9227

你看那蛋糕遇熱會膨脹到那麼大,很神奇厚~~

通常進去烤箱都要40分鐘以上,這時候就把剛剛所使用的碗盤器具收一收,拿到清洗區洗乾淨囉~~

IMG_9225

有沒有覺得大家都很賢慧啊…

這是別人家的蛋糕,烤完都變大了耶~~

IMG_9233

我們的戚風也好啦~~

IMG_9235

老實說,當出爐的那刻是既期待又怕受傷害,當你看到是成功的時候真的會有莫名的激動與成就感,代表我們的手還是靈巧的啊~~哈哈

拿出來後拿個酒瓶倒蓋冷卻一下~

IMG_9237

IMG_9238

等待的時間你也可以陸續看到別人的成品囉~~

IMG_9239

IMG_9240

IMG_9241

這個泡芙看起來有成功,和外面賣的很像啊~~

IMG_9259

沒想到自己也可以做甜點耶,照著指示做一點都不難啊~~在這裡可以看到很多驚喜又滿意的表情,有些人甚至還會尖叫,我們一旁看到都替他高興啊,這真的沒有自己來體驗過無法體會那種感覺啊~~

我的布丁還在烤箱裡冒泡著~~

IMG_9242

冷卻好了我們要脫膜囉~~

IMG_9248

看起來應該是不難吃啦~~哈

IMG_9249

完成啦,和外面做的有像耶,還可以看到一顆顆的紅豆,迫不及待切一塊來試口感~~

IMG_9255

IMG_9256

好吃耶,不會太甜,有著抹茶香氣,鬆軟的口感,還吃的到一粒粒的紅豆,雅鈴的戚風大成功~~

這裡各種外帶紙盒容器都有,找適合自己的打包囉~~

IMG_9244

盒子也是自己折,從頭到尾都是自己來,當你看到一個蛋糕可以完整的放進盒子裡,包裝精美,真的會感動到~~

IMG_9254

IMG_9257

這樣送禮也很體面,而且收到的人應該會超開心的吧~~

我們切了一小塊在休息區品嚐,旁邊的暢飲區有提供汽泡水、茶飲、咖啡等~~

但這還是比較少人的時候,尖峰時段根本沒位子坐~~

IMG_9246

如果今天2個人來只選一個甜點做,那另外一個人要再加49元的飲品費,飲品可以無限暢飲~~

吃著自己手作蛋糕配著咖啡,享受一下美好的午后時光,感覺很幸福耶~~(前提是要有座位啦)

IMG_9216

再來看一下我的布丁,表面已經烤得有點金黃了,原則上時間到就可以了,當因為我的比例弄錯,所以我的布丁烤完還是水水的,沒有凝固~~

一開始小姐以為上火熱度、時間不夠,就多烤了好幾次,為了這布丁,我可是下午進去到天黑才出來,結果還是失敗啦…

所以一開始拿材料量的比例很重要喔,不要自己多加或減少,那都會讓味道「走鐘」的,甚至不成功~~

IMG_9258

最後還是放棄啦,源頭就不對了後面也難救,就這樣吧,我也等夠久了,算了~~

烤箱拿出來的模樣,看起來OK對不對,但事實上裡頭是水水的~~

IMG_9260

等冷卻一會要送進冰箱裡讓布丁更加凝固,再從冰箱拿出來後,我們開始做焦糖囉~~

在布丁上平均灑上糖粉~

IMG_9262

IMG_9266

接著就使用噴槍讓糖粉遇熱成焦糖狀~

IMG_9270

完成啦~~從外觀看起來也很像對不對,只可惜是失敗作品,唉~小失望~

IMG_9271

做失敗也是要吃啊,其實這布丁的奶香味很濃厚耶,原來要做布丁的材料來源也不難取得啊,就牛奶、鮮奶油、糖、蛋黃液比例調好就可以做出好吃的布丁了,如果今天是成功的話,這焦糖布丁會很好吃耶~~

有些焦糖布丁外頭要賣到5、60元,現在知道怎麼做就可以自己動手做,這成本才多少錢而已…

第二次去就認真做沒照過程了,但還是給大家看一下成品囉~~

這是第二次去做的是香草布丁,因為有第一次的打擊,挑了比焦糖布丁更簡單的做法,這次有凝固了,還好有成功~~~哈

DSC_0157

布丁上頭黑黑的是香草籽喔,吃起來不錯耶,香草奶香味很濃郁,也不會太甜,還滿像外頭賣的啊,真是自賣自誇~~哈

DSC_0164

另外一個是巧克力香蕉核桃磅蛋糕,這個算是入門版的,沒想到大頭竟然做的有模有樣的,讓我刮目相看~~

DSC_0156

你看看這成品,這磅蛋糕很好吃耶,巧克力味道超濃的,還吃的到香蕉片,口感又很紮實不會過甜,看來平常有在練喔~~

DSC_0159

自己動手做的感覺就是不一樣,撇除失敗的不說,就是覺得特別好吃,而且食材來源也都很透明,不用怕吃到一些不好的東西~~

原來做甜點那麼簡單,有這種店真的很棒,所謂「工欲善其事,必先利其器」,畢竟一個作品的完成背後是需要一些器具、材料、設備的支撐,但不是每個家庭都會有這些東西,這時就是來這裡大顯身手的時候啦,只要繳材料費,就可以做出自己想要的甜點,還可以享受過程的樂趣,重點是當作品又受到稱讚時,真的會很開心耶~~

「自己的甜點自己做」~~想來玩玩、試試手藝的,記得先預約,找個平日的時間來,手作品質會比較好喔~~

IMG_9226

自己做烘培聚樂部

一店:04-23108107  台中市精明一街88號

二店:04-24628217  台中市福科路606號

營業時間:9:30至21:00

FB粉絲團:點我進入

手做時間:104年11月

 

 

, , , , ,
創作者介紹

~哈比小叮噹的小小窩~

哈比小叮噹 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 商妮
  • 太厲害了!!做完很有成就感吧
  • 是啊,還會想再去耶^^

    哈比小叮噹 於 2016/03/17 23:01 回覆