終於來湯棧報到啦~~話說湯棧也是輕井澤集團的新品牌,主打燒酒湯頭,這讓我想起了萬客什鍋,到底兩間有什麼不一樣呢?往下看就知道啦~~

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湯棧位於公益路上,聽說隔壁即將新開的麻辣火鍋也是輕井澤的,真的會不會太過份了點…再過去就是悠熹燒肉,感覺這裡的新餐廳一間間的冒出來,最樂的就是消費者囉~~

大門口日式庭園造景是輕井澤的特有的風格,一樣的大器,一樣的讓人想走進去…哈

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一進門先看到櫃檯,簡約高雅的日式風格,絕對能吸引你的目光~~

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隔子架上放上幾盤小植栽,增添些許綠意,看了也舒服~~

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用餐空間只有一個樓層,整個打通感覺很寬敞,位子不少,可以提高流動率,當天平日中午約六成滿的客人,假日即使全滿應該也不用等太久,但還是先預約比較保險啦~~

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照到的環境只是一部份,有人的地方就不好意思照了~~

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看菜單囉~~

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菜單大大的一張,感覺像是有好多品項,其實就是麻油火鍋、燒酒火鍋和基本昆布火鍋,肉品多了冷藏肉的選擇,店員就解釋了冷藏肉較接近肉品的原始滋味,吃起來比較鮮甜多汁,口感會比較好,當然價格就比較高一點,如果覺得沒差的,點一般的冷凍肉就好,價格還比較便宜一點~~

麻油、燒酒火鍋都含酒,如果怕酒味太重的,可以請店家把酒另外放,自己酌量增加,開車的就不適合點這兩鍋了,除非不加酒囉~~

特別的是,這裡的麻油、燒酒火鍋的鍋底都會附上雞肉,等於一鍋可以吃到兩種肉品,感覺還挺豐富的~~

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醬料區自己來~

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還有特製的醬油膏和辣醬,愛吃辣的可以試試~~

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還有冬瓜茶和冰開水自行取用,所以附上的冬瓜茶不用怕喝不夠,這裡可以無限暢飲~~

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來看看我們點了那些囉~~

冷藏黑豚腹肉燒酒火鍋  398元

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這鍋一端上桌,燒酒雞淡淡的香氣就撲鼻而來了,很有味道欸,期待湯頭中…

隨手一撈,還真的有好幾塊雞肉耶,而且都很有肉喔,所以一鍋可以同時吃到牛雞或豬雞兩種肉品,算是很有誠意~~

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冷藏黑豚腹肉

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的確和一般的冷凍片肉不一樣,柔軟的肉質沒有冷凍過的痕跡,感覺比較新鮮點~~

這冷藏肉的肉質吃起來口感比較厚實,還滿有嚼勁的,但我個人比較喜歡軟嫩的口感,所以會覺得還好,下次再來應該不會點冷藏肉了,好啦,我承認我不識貨啦><

冷藏黑豚嫩肩麻油火鍋  398元

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這麻油鍋一端上桌也是香氣四溢的,煮開後味道更濃啦,喜歡麻油的可以點~~

鍋裡頭一樣有好幾塊雞肉~~

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這鍋的酒請他另外放,所以送上日式小酒瓶自行添加,可別看這典雅器皿然後就把它乾了嘿~~

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冷藏腹肉和嫩肩看起來都差不多齁~~

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朋友的感想和我差不多,這肉質比較Q彈,油花部份嚼起來很有汁,就看你喜歡怎樣的肉質口感,喜歡軟一點的選冷凍肉就好了~~

昆布極上牛腹肉火鍋   328元

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這昆布湯頭當然就沒有雞肉囉,只有兩片昆布…

這就是冷凍的牛腹肉,這肉質真的比樓上的冷藏豚肉軟欸,加上又是牛肉的關係,本來就會比較豬肉軟嫩一點,我們反而還比較愛這牛腹肉一些,很怪齁,所以不用點那麼好啦~~哈

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附上蔬菜盤~

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菜盤還算都是新鮮食材,加工品不多,擺得整整齊齊的,看起來也舒服~~

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這大朵的鴻喜菇還占了不少版面,菇類、蔬菜、肉品都有了,就可以開煮啦~~

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我的DIY醬料,這青蔥一定要加好加滿啊~~至於特製辣醬,真的會辣,其實燒酒和麻油鍋都已經很夠味了,不太需要再加辣了…

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每鍋都會附上一碗白飯,可以加8元換滷肉飯,或是加18元換麻油麵線,我還是喜歡白飯啦~~

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湯棧的飲料是冬瓜茶,一杯份量已經不少了,當然喝不夠的還是可以續杯~~

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還好桌子夠大,不然這種肉盤多來個幾盤鐵定放不下~~

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說到燒酒鍋,就想到萬客什鍋的炸蛋,想說來這裡吃燒酒鍋也要如法炮製一下,結果這裡沒有賣炸蛋啦,可能不想被人家說模仿吧,所以湯棧自己研發出炸金針菇,只要加12元就可以了,都是炸物都可以吸滿湯汁增添美味,我兩種都想要耶,可以兩種都賣嗎…

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開動啦~~

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這愈煮滾,燒酒的香氣就愈濃厚啦,先來上一口湯頭,鹹香甘甜的燒酒湯頭帶點酒香氣,味道很突出,算是重口味的湯頭,所以煮出來的食材就很有味道了,這湯頭會讓人不自覺想多喝幾口,尤其在這冷冷的天氣裡,真的很讚~~

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這麻油湯頭也是不遑多讓,麻油香氣十足,清香的口感,每喝一口都覺得好補喔,但麻油湯頭就沒有燒酒湯頭來的甜喔,就看你喜歡那一味囉~~

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至於昆布湯頭就不用說啦,輕井澤的基本湯底,想吃清淡一點的選昆布鍋就對了~~

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冬天就是吃鍋的季節啦,雖然在輕井澤的各家火鍋店裡沒有四季之分,因為每個季節都好多人啊,只是冬季更多人而已~~

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如果你有吃過萬客什鍋就會覺得兩間滿像的,因為都是主打燒酒鍋,但老實說,輕井澤系列的火鍋還是有一定的質感,不管是餐點的呈現方式、用餐環境還是好吃度,兩間相比,我想我還是會選湯棧啦,當然每間店都會有擁護者,選自己喜歡的就對啦~~

 

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湯棧鍋物

電話:04-22580617

地址:台中市南屯區公益路二段248號

營業時間:11:00-凌晨2:00

fb粉絲團:點我進入

 

用餐時間:107年12月

 


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