如果一份套餐可以把這些海鮮料理全包了,那感覺是不是很讚啊!!

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主打活海鮮的水森水產用各種料理方式讓你品嚐到尚青的海鮮美味,除了日本料理外,還有真材實料的海鮮火鍋、無菜單料理,讓你自己選擇喜愛的海鮮口感,不敢說料理的最好吃,但能保證提供的都是最新鮮的海鮮活物~

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水森位在大墩十一街上,大墩家樂福對面的王品藝奇那條十一街進來右手邊就可以看到,當然從另一邊來也可以,反正那附近的大墩幾街都是通來通去的,不會難找,店家旁邊就有收費停車場,開車來的不用怕要找停車位~

這裡也有提供各式的海鮮丼飯可以參考囉~

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一樓就只有吧檯座位,如果只想簡單吃的坐一樓還ok,想點火鍋或是吃比較豐富的就到二樓吧,免得桌子上的餐點擺不下~~

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一旁就是大型的水族箱,新鮮活物在這裡都看的到,來這吃海鮮不就是要吃尚青的嗎~~

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二樓空間就大多了,但認真算起來桌數也不算多,來用餐的還是先訂位一下比較保險~~

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走到隔壁來,還有兩間和室大包廂,感覺多人來用餐的空間更棒~

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這裡坐10個人都沒問題~這種大家圍著吃火鍋的感覺最讚了,只是我沒那麼多人可以揪欸…

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桌上都有提供一壺熱茶~

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招待的小黃瓜,很辣,脆脆辣辣的口感,辣的很爽快~~

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看菜單囉~~

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看清楚一點~~

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老闆有說上面這菜單未來還會再增加新菜色,也就是說下次來又有更多新選擇囉~

 

除了單點的日式料理、丼飯外,還有主廚特製的雙人套餐,就是無菜單料理,讓你很有驚喜感,也有主打活海鮮的雙人火鍋,其中990-1080元的火鍋是限定週一至週五才吃的到喔~~

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我們這次吃的是2980元的雙人主廚特製套餐,總共有10道料理(9道料理+1道甜點),份量不少,吃的到海鮮的精緻與美味,來看看菜色如何囉~~

第一道:豪華三色蘿蔓船

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雙人套餐當然一次來兩份囉~~

這是一種握壽司的感覺,只是用蘿蔓葉呈現,份量更多,視覺效果更吸睛~

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以蘿蔓葉為底,上頭有著壽司飯和滿滿的海膽,我去築地吃海鮮時也沒吃到那麼多海膽,老闆算是有誠意~~

沒吃過海膽的人一開始會怕怕的,像我去北海道就是看朋友吃著馬糞海膽,自己卻不敢吃,但第二次去築地吃丼飯有海膽想說不要浪費,就吃了一小口,結果感覺還ok啊不會奇怪,就是軟軟綿綿,有點入口即化的軟嫩口感,我覺得海膽有自己獨有的海鮮味道,不是腥味喔,只要新鮮就會很好吃~~

海膽帶有一點點海鮮的鹹味,配著白飯吃還滿剛好的,一旁還有晶螢剔透的鮭魚卵、松葉蟹肉和魚子醬的點綴,清爽開胃的海鮮滋味,讓人有喜歡~~

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第二道:牡丹蝦套餐刺身

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這道擺盤看起來就是賞心悅目的,視覺效果不錯,本來還以為後面那顆牡犡殼也有東西,結果是空的…

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有一尾牡丹蝦和五片刺身,分別是青魽、海鱺、鮭魚、章魚腳和丁香魚,生魚片都切得很有厚度,吃起來厚實Q軟的,沾點哇沙米更是對味啊~~

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好久沒有吃生魚片了,尤其是這種現點現切的新鮮口感,令人懷念啊~尤其QQ很有嚼感的章魚腳還滿讓人印象深刻的~~

 

 

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還有這牡丹蝦的口感真的很讚!!軟Q彈牙的涼爽口感,很新鮮水嫩,再加點哇沙米提味,更是好吃啦~~

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第三道:明太子茶碗蒸

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加了明太子的茶碗蒸還真是第一次吃到~~

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這茶碗蒸當然不只有表面看到的明太子和蟹肉棒而已,挖開蒸蛋,裡頭還有料耶~~

有朵香菇、蝦仁和雞肉,配上滑嫩的蒸蛋和帶點鹹味的明太子,讓單調的蒸蛋口感瞬間變得豐富許多,也算是有巧思的一道料理~~

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第四道:炙燒和牛手卷

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一直覺得手捲就是平價、普通的料理,但這加了和牛的手捲身價當然就不同囉,沒有炙燒到全熟的和牛,柔嫩有汁的肉質不用再沾醬就很美味了,我一口就把和牛解決了,不然怎麼吃手卷裡頭的飯咧…

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這支蝦卵手捲是招待的,這蝦卵不會給太多嗎…

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第五道:波士頓龍蝦

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這波士頓龍蝦是以清蒸的方式呈現,龍蝦下頭還舖著豆腐,上頭有著蒜苗增加香氣~~

把蒜苗撥到旁邊,看到這龍蝦肉沒,一整個全部都是肉,這真的也不用什麼調味,也有只夠新鮮才敢清蒸,光是飽滿彈牙的肉質就值得了,再加調味料反而失去了最原始的風味了~~

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這一整片的龍蝦肉可以完全自己獨享,真是太幸福啦,吃得有過癮~~

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龍蝦的前螫當然也不能放過,你看這殼一撥全部都是肉,完全不用沾醬,光是這樣吃原味的,更能吃出龍蝦肉的鮮甜美味,好吃好吃~~

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第六道:北寄貝

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這盤端上桌有吸到我的眼球,這是蛤蠣的放大版吧,好大顆喔~~

把手當比例尺量一下,快跟我的手一樣長了~

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北寄貝下頭還舖滿粉絲,清蒸方式再加點醬汁,這肉好肥好Q喔,拌著鮮美湯汁,海鮮滋味撲鼻而來,雖然已經是超大顆了,但一口吃完還是意猶未盡的~

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第七道:碳烤美國大干貝

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這盤的裝飾很用心,視覺效果很好,但是可以吃的部份不多…

表面還可以看到烤網的紋路,灑了點七味粉增加味道,厚度很夠,飽滿彈牙QQ的滋味,讓人讚賞,而且烤得功力還不錯,似乎有鎖住水份,口感還滿水潤的,不會乾乾的,加上甜甜的顆粒鮭魚卵增加口感,讓簡單的干貝也變得很有新意~~

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第八道:蟹膏小丼飯

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為什麼蟹膏是這種顏色?不是都黃色的嗎…還是我孤陋寡聞了…

好啦,管它是什麼顏色,吃起來好吃比較重要~~

蟹膏下頭還有白飯喔,這軟綿的蟹膏吃起來鹹甜鹹甜,應該是醬汁的關係,這樣就很有味道了,配著白飯吃很剛好~~一開始看這顏色還不太敢吃,結果味道出乎我想像,配上蛋皮、黑豆的,這一小碗的丼飯馬上就解決了~~

第九道:海鮮味噌湯

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湯頭很台式,就是會帶點鹹甜味,而不是像日式的那麼死鹹,舀起來還有鮭魚肉,鮮美滋味還滿合胃口的~~

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第十道:甜點

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是一大球的明治冰淇淋紅豆口味~一路的海鮮料理最後來個冰淇淋做結尾,這雙人套餐吃的很滿足,吃到師父創意的料理手法,還有不常見的海鮮食材,而且份量也很足,值得愛吃海鮮的饕客來嚐鮮囉~

接著要來看他們家的招牌海鮮火鍋啦~~

這次享用的是周一至周五限定的「活玫瑰膏蟹鍋」990元

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這是個人鍋,但只要再加點肉品,兩人享用絕對沒問題!!主打的是活玫瑰膏蟹,這一大隻的蟹肉也不少,只是要花點功夫撥殼而已…

還有四大顆的澎湖鮮蚵,每一顆都很肥喔~~

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還有讓湯頭變更甜的蛤蠣~~

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店家會先把玫瑰膏蟹切好方便煮食,帶殼的蟹螫店家也會幫忙敲碎,但有些殼真的是堅硬無比啊,店家也會提供工具,讓你吃火鍋還可以享受把肉挖出來吃的快感,其實還挺忙的…

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蟹膏都在身體這裡,這拿來煮火鍋最適合了~~

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接著上了大湯鍋~

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附上的蔬菜盤~

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把蔬菜全丟入湯鍋裡先煮出甜味來~

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玫瑰膏蟹也跟著進來囉~

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難怪要大湯鍋,這小鍋子怎麼可能裝的下啊~~而且一個人吃份量太多了,兩個人再加點比較剛好一點~~

這鮑魚是招待的,現在到7月底前只要打卡就送,標記幾個人就送幾顆,重點是這鮑魚還是活的,我有看到它在動…新鮮度沒問題,沒點火鍋的,老闆就送烤得鮑魚,難得機會要好好把握啊~~

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這安格斯牛小排不包含在套餐裡,需要另外加購,只要加259元就可以有這盤囉,你看這牛小排的油花分布,這是一定要加的啊~

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豐富的海陸火鍋,吃的到美味的海鮮和柔嫩的牛肉片,這樣一鍋份量很十足~~

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老闆說這鮮蚵可以當成生蠔生來吃沒問題,但我們三位都沒有這個勇氣,還是讓它煮一下再吃比較好~~

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既然可以生吃那也不要煮太久,免得縮水浪費了~~

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還是一樣肥美啦,吃這大顆的鮮蚵就是一個"爽"字可形容而已~哈

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切成長條狀的牛小排也要下鍋囉~~

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涮一下就可以起鍋了,這六、七分熟帶有粉嫩色澤的口感是最讚的,軟嫩好嚼還有肉汁的,肉質很不錯,值得加點,這吃火鍋沒有肉片加味的那像在吃火鍋啊~~

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再來看這玫瑰膏蟹,這蟹螫和蟹腳全部都是肉啦,只是要吃它要花一點功夫~~

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蟹膏在這裡~

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他的殼真的超硬的,我真的是用了工具、蠻力才把這殼給脫掉,難怪吃到裡面的肉覺得特別好吃~~

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看到這肉你還不努力撥嗎…這厚實的蟹肉吃起來好Q彈飽滿的,就像是跳動的音符,帶著鮮美肉汁讓舌尖味蕾的感受更加明顯,顧客要求的也就是這些而已~~

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這是玫瑰膏蟹身體裡的蟹肉和蟹膏,而蟹膏已經都流入火鍋湯中了~

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這身體肉拉起來也是挺多的,還有蟹膏的蹤影,但我還是比較喜歡蟹螫和蟹腳的肉質,感覺那裡的肉比較Q彈好吃~~

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每隻蟹腳請都不要放過~

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打卡送的鮑魚別忘了,肥厚的肉質,嚼起來是Q的,不會難咬斷,因為印象中吃這種整顆鮑魚都好難嚼,吃到最後就是放棄的感覺…但這鮑魚不會,分了兩口解決,很Q彈有嚼勁的,這打卡送的鮑魚真的有新鮮,好吃~~

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湯頭經過海鮮與肉片的洗禮,當然更加有甜味了,但可能一開始的湯頭就有淡淡的調味,又再加上海鮮釋放出來的鹹味和甜味,所以到後面的湯頭的確鹹了點,這點有跟老闆反應湯頭可能要再調整一下,老闆也說好,所以下次喝到的湯頭應該會更美味了~~

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集高普林的一鍋…不是啦,是集所有甜味的一鍋,這剩餘的湯頭還可以再煮粥喔,平日限定的火鍋其實沒有附加雜炊服務,但沒有服務可以自己來啊,點鍋不是還會送上副食,只要選擇白飯,把它留到最後就可以煮粥來吃囉~~

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煮粥沒什麼訣竅,就是把飯丟下去,讓它慢慢熬煮,漸漸湯汁收乾後就可以吃啦~~

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簡單的海鮮粥就完成啦~~味道還不錯耶,天然的鮮甜鹹味,吃了這碗粥後真的好飽啊~~

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雜炊是假日海鮮鍋才有的服務,平日海鮮鍋是沒有喔,但可以自己做,大不了飯不夠再加點嘛,一樣可以做出自己專屬的海鮮粥囉~~~

再訪水森,新鮮度還是沒變,餐點更富變化性,有真材實料啦,不收服務費,7月底前打卡送活鮑喔,愛吃海鮮的值得來試試!!

 

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水森水產

電話:04-23200109

地址:台中市南屯區大墩十一街165號

營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00

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用餐時間:106年7月

 

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