這間「本壽司」當初看介紹就有心動到,因為他有提供無菜單料理~~

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無菜單料理之所以會吸引人,因為用料都較高檔、實在,也讓人用餐多了點期待感,價格通常也有一定的水準,但只要事先明白告知消費者多少費用,可以接受的人就會點,這樣是避免一些不必要的誤會,而且既然踏進來了就一切交給專業的處理吧~~

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來的時候還沒下雨,結果吃到一半就下起大雨了,害我們的下個行程也被雨困住了,因為是騎歐都邁啦…本來應該是優雅的來吃日本料理,結果搞的有點狼狽,下雨天真的做任何事都不方便啊~~

本壽司隔壁就有一片停車場,所以停車不是問題囉~~

本壽司只有一樓的用餐空間,有板前席、一般的位置和兩個圓桌包廂~~

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看到師傅正賣力的準備著待會給客人享用的料理,其實還滿想坐板前席的,就像鐵板燒一樣,餐點製作過程一目瞭然,還可以欣賞到師傅大顯身手的功力,吃美食還可以兼看秀,多重享受有什麼不好~~

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結果我們被安排到一般的座位區,也好啦,空間比較大也不用跟別人擠在一起,坐的也舒服~~

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這兩扇門木門裡各是多人的圓桌包廂,當天兩間也都有人用餐,之後漸漸整間店都坐滿了,生意還不錯~~

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來看一下菜單吧~

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選擇性不少喔,全部都是單點,價格還可以接受,而無菜單料理價格為880元、1280元、1680元和雙人套餐2280元四種,若是點無菜單料理要事先預訂,沒預約可是吃不到喔~~

今天就先挑個最便宜880元的無菜單料理試看看,吃完約八分飽,果然是吃巧的…

就來看看套餐內容有那些囉~~

提供的是熱抹茶,服務人員會不時過來添滿,抹茶配日式料理,一整個就是超級搭的~~

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因為是無菜單料理,菜名就自己看圖想像囉~~

首先來個涼拌菜,冷筍加上鵝甘烏魚子豆腐

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冷筍清脆有汁的口感,吃得出有新鮮,感覺非常清爽,現在的天氣就是要吃這種食物增加胃口~~

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我沒吃過烏魚子,不知道烏魚子是什麼味道…這盤真的很特別,吃起來很柔軟,一入口中就綿綿的化開了,但他又沒有像白豆腐那樣的無味,吃起來有鵝肝的鹹味,清涼軟嫩的口感,加上和風醬汁和鮭魚卵的點綴,很特別也好吃,有創意的一道涼拌菜~~

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接著就是生魚片啦~

分別是海鱺、鮪魚、鮭魚、紅魽和甜蝦~~

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附上的哇沙米可是現磨的山葵,較溫和的滋味不會像外頭的哇沙米那麼嗆辣~~  

這生魚片每片切的厚度都很夠,軟Q飽滿的口感,嚼起來帶點鮮甜味,尤其我愛的鮭魚啦,大頭還把他的貢獻給我,所以我吃了兩片,真的有新鮮,好吃!!而海鱺表面還炙燒過,外熟內軟嫩的口感層次更是明顯,沾點哇沙米一起吃,真的是人間美味啊~~

接著就是握壽司囉~ 

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分別是赤貝、小章魚、炙燒鮭魚和炙燒比目魚~~

本來以為赤貝吃起來會是硬硬的口感,沒想到是Q軟的感覺,配上壽司飯QQ帶點黏稠的滋味,嚼感不錯~~

而有著兩尾的小章魚軍艦壽司還真是第一次吃到,厚實有嚼勁的小章魚,抹上些微鹹甜的日式醬汁,沒有讓人害怕的腥味,搭配著海苔、壽司米一起吃,吃起來還滿順口的,有特別到~~

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我最愛的炙燒鮭魚就不用說啦,超軟嫩的魚肉,感覺一咬就化開了,魚油的鮮甜美味也跑出來了,真的好吃耶,這再叫我吃個5貫都問題~哈

至於這比目魚也拖太長了吧,表面稍微的烤一下,把魚油都逼出來了,Q軟鮮甜的口感,美味度不輸鮭魚喔,這兩貫都處理的有水準~~

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揚物-虎皮鱈魚

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這道就有點小可惜,因為鱈魚的肉比較細嫩,如果又是切成薄片裹粉下去炸,會比較吃不出來鱈魚本身的原味;他們家的酥炸火候控制的是不錯,但只吃的到酥炸的口感,主角鱈魚有點變配角的感覺…或許魚肉厚一點口感會比較好吧~~

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醬燒干貝和烤蝦

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小顆厚實飽滿的干貝有著鹹甜醬汁的調味,Q彈的很有嚼感,醬燒滋味不會過鹹,還滿剛好的,兩口就完食啦~

至於烤蝦和香菇也有抹上些微的醬汁提味,稍加烤過就上桌,口感還保有嫩度不會過老~~

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味噌鮭魚海帶湯

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料很豐富,尤其鮭魚給的好多塊,光挑大枝魚刺就吃好久,湯頭鮮甜清爽好喝,很真材實料的一碗~~

最後的甜點-抹茶奶酪

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有著淡淡的抹茶香和濃郁的奶味,柔嫩的口感吃起來很順口,而且不會太甜,有意猶未盡的感覺~~  

這種吃法或許沒有像全叫壽司來吃那樣的有飽足感,但無菜單使用的食材質感的確有提升,而且菜單上也點不到,加上期待餐點上桌的那種驚喜感,這都和一般看菜單點菜的用餐感覺完全不同,而且下次來又是不同的菜色,其實是還滿新鮮的,至於值不值得就看個人囉~~

今天吃到的餐點都不錯,食材有新鮮,師傅的料理功力也有水準,想嚐鮮無菜單料理的或是一般的菜單料理,這間可以試試囉~~

 

延伸閱讀

台中西區。Machiya町家咖啡~不只賣咖啡,還有堆的像山高的刨冰、霜淇淋、日式小甜點可以選擇,價格也不貴,是夏日午後消暑的好地方囉~~ 

台中公益路。。燒肉風間~厚實的9A和牛霸氣登場,美好滋味的確讓人難忘~~燒肉套餐1580起跳,可惜甜點沒哈根達斯… 

台中豐原。。哈赤拉麵~~加麵不加價,還有冷麵、定食可以選擇,公益路、東山路都有分店喔~~ 

台中西屯區。。倚樂屋日式料理~~吃到的丼飯都推薦,尤其海鮮丼飯,不只有水準,價格也合理,還附上一大碗的味噌湯,真的有划算啦~~ 

台中西屯區。。真樹壽司割烹日本料理~~定食均一價400元不加服務費,餐點有表現有水準,還不錯吃~~ 

台中西區。。三道一鍋日式極品涮涮鍋~~原味湯頭,不加過多調味料,喝的安心~~新上市帝王蟹海鮮鍋和極黑雪花和牛鍋,現有優惠價格,想嚐鮮的不要錯過了~~ 

台中逢甲商圈。。四川辣麵~~大阪來的担担麵,厚切長的像焢肉的叉燒肉好吃喔~~ 

台中南屯區日本料理。 。蔦舍食工坊一店~~平日才提供的定食套餐很划算,在IKEA附近的大墩十一街又開了主打定食的二店囉~~ 

台中廣三sogo14樓。。くら寿司 藏壽司~~全自動化的迴轉壽司,集滿5盤還可以玩遊戲送扭蛋,好吃又好玩~~ 

台中日式料理。。初曉江戶天麩羅~~天麩羅吃起來清爽不油膩,下午茶時段還有抹茶甜點套餐,一次滿足你的味蕾~~ 

 

本壽司

電話:04-22354080

地址:台中市北區太原路二段175號

營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00

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用餐時間:105年6月

 

 

 

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