這間放在口袋名單很久了...本來開在水相內的紅巢就想去吃了,然後就放放放到現在開了公益店,那就直接到新店嚐鮮囉~~

當天外頭下著大雨只好隨便照一下大門~~

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新開的紅巢公益店就位在環中路這一端,這一帶的餐廳真的有愈開愈多間的趨勢,像是桀壽司、與玥樓啊、リ鍋都是在這區,雖然這邊看起來真的挺荒涼的,但高級餐廳還真是不少間啊~~

看一下紅巢的用餐空間~~我是覺得他一樓的空間配置還滿奇怪的,二樓就沒上去看了~~

這區看的出來是2人位子,運用層板分隔兩個空間~~

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通往另一邊的長廊,設計的還滿有質感的~~

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樓梯的兩邊都是位子區~

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這區全都是4人座,也是我們今天的位子,雖然我們有5個人…

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是沒有6人座的位子還是為了省空間…5個人坐4人位真的小擠,而且桌面也放不下陸續送上來的肉盤,只好手忙腳亂的趕快清空~~

但也還好我坐到比較邊角離烤爐較遠,加上又忙著照相,所以都不用動手自然就有烤好的肉品在我的盤子裡囉~~哈哈

來看一下菜單啦~~當初沒照到,感謝店家提供電子檔,就給大家參考囉~~

1-反-紅巢菜單內頁-1380牛

3-正-紅巢菜單內頁-1580-豚

 

2-反-紅巢菜單內頁-1580-牛

4-正-紅巢菜單內頁-1780-豚

3-反-紅巢菜單內頁-1780-牛

5-正-紅巢菜單內頁-1980-海鮮

 

4-反-紅巢菜單內頁-1980-牛

 

5-反-紅巢菜單內頁-2580-牛  

6-正-紅巢菜單內頁-2380-牛

1-正-紅巢菜單內頁-限量食材

6-反-紅巢菜單內頁-牛

7-反-紅巢菜單內頁-海鮮

7-正-紅巢菜單內頁-豚鳥肉

8-反-紅巢菜單內頁-沙拉飯食

8-正-紅巢菜單內頁-鮮蔬

9-反-紅巢菜單內頁-沙瓦+可爾必思

9-正-紅巢菜單內頁-飲品+甜點

10-正-紅巢菜單內頁-啤酒+清酒  

供餐方式都差不多,有各種價格的套餐選擇,也有單點的部份,就看自己喜歡的囉~~

當天是約1點用餐,小姐說限2個小時用餐,但下雨天有人又迷路,搞到真正點餐時已經1點半了,還好店家還真沒3點就趕我們,我們一路吃到4點鐘,厲害吧~~

坐定位後,桌上的調味料、餐具都擺放整齊了~~

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提供了檸檬、胡椒鹽、醬油,都是簡單的調味料,沾點提味就很好吃了~~

還有一壺熱湯,這保溫瓶的效果非常好,用餐到最後再倒一碗熱湯來喝還會冒煙呢~~

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紅巢提供的是柴魚湯,柴魚香氣帶點甘甜滋味,熱熱的喝還滿清爽的~~

我們點了3人份2580的牛套餐及2人份1580的豚套餐,同時上菜的盛況,除了桌子擺不下以外,覺得好像來到吃到飽的餐廳一樣,怎麼肉類盤一直吃不完啊~~

就來看看餐點內容囉~~

和風海藻沙拉,有和風醬、胡麻醬、柚子醬三種醬汁可以選擇~~

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他們家的沙拉不是來一大盤的那種,而是個人份每人一碗~~

份量還滿足的,除了一般的生菜以外,還多了海帶、玉米,再淋上胡麻、和風醬汁,先清爽開胃一下囉~~

接著送上泡菜和蔥末洋蔥,這當然就是用來包肉的配角啦~~

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生菜可以再續囉~~~

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我們請服務人員先送上飲料,分別是烏梅汁、可爾必思、無糖綠,其中烏梅汁和無糖綠可以無限暢飲,這點還不錯~~

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大口吃肉再配個無糖綠的感覺有解油膩的效果~~

附上越光米飯

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也可以加30元變鮭魚茶漬飯~

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看起來挺豐盛的耶,光這樣就很好吃啦~~

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當然不是只有這樣,旁邊這壺就是高湯,把高湯倒入鮭魚飯中就變成茶泡飯囉~~

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看起來不錯厚~~感覺很像在吃鹹粥的樣子,試吃一小口的確是有像,但吃烤肉我還是喜歡配白飯啦~~

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加30元的炙燒起司飯

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我會比較愛起司飯耶~~口感很香濃又有起司的鹹香氣息,這道比較好吃~~

來看看肉品囉,因為牛、豬一起上,聽完就忘記了,加上忙著照相,所以誰是誰有點搞混,等下有講錯的就別太介意,加減看吧~~

先來看1580的雙人豚肉套餐

上選豚梅花

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上選豚五花

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這看起來真很肥喔~~

椒鹽雪花豚

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椒鹽豚菲力

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厚厚的豚菲力看起來有吸引人~~

宜蘭櫻桃鴨胸

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鴨胸是用個像月亮的盤子盛裝的,看起來還滿有質感的~~

還有一份松阪豚沒照到…

開烤啦~~

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這種薄肉片翻個幾次面就可以吃啦~~

帶皮的櫻桃鴨,烤得油油亮亮的,肉質很嫩,肉汁很甜,好吃~~

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油亮亮的豚梅花和雪花豚,不用再沾任何醬汁就很好吃,咀嚼一下肉汁都跑出來了,軟嫩的口感這也好吃~~

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這豚菲力可是烤了好久啊~~一口咬下真的有爆漿的感覺,厚實的口感加上滿滿的肉汁,很juicy~~

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看看這豚五花,一遇熱馬上就捲起來了,真的太肥啦~~

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口感還滿脆的,肉汁很多啦,只是這吃一片淺嚐輒止就好,因為肥的有點怕怕的…

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再來看3人份2580的牛套餐~~

安格斯黑毛牛牛背肩

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月亮盤子又來了~~

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安格斯黑毛牛牛五花和牛大腹

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雖然是3人份套餐,但高級牛肉品一人只分到2片…

安格斯黑毛牛牛肋條

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服務人員說較厚實的肉要放在爐邊周圍慢慢烤熟,所以牛肋條就先擺著不理它了~~

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而中間的大腹牛一下就熟了,再烤下去肉質都太老了~~

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你看,這塊就有點烤過頭了,因為他有沒什麼肥的地方,如果技術不好,肉質就會比較柴了點~~

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牛肋條和剛剛的豚菲力口感很像,都是很有嚼感、肉汁很豐富的肉品,只是都不好烤啦,厚厚的看不出來到底熟了沒…

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盤飾的香菇也可以烤喔~

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牛五花來啦~~肥油都多到發爐啦~~但這牛五花有比剛剛的豚五花吸引人一點~~

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還是帶點肥肉的比較好吃,覺得那牛背肩、牛腹肉我們都烤太熟了,口感反而沒有牛五花來的嫩、來的甜,技術差的還是不適合烤太高級的肉厚…哈

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終於看到紅巢的招牌啦,紅色的鳥籠架上桌啦~~

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上選豚梅花

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上選豚五花

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風味雞腿肉

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這個豚五花還有帶骨頭耶~

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薄片三層肉的口感,肥嫩有肉汁,好吃~~

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別忘了剛剛的生菜,拿來包著肉片再加個泡菜一起吃,感覺會比較不油膩喔~~

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而這兩盤是店家送的,為什麼呢?因為我們在肉盤裡頭發現了一小根細小鐵絲,還好有看到,不然吃下去還得了~~跟服務生反應,他說會改進,當下並沒有更換肉品的意思,我們也就默默的繼續烤…

還好吃到後面服務生送上雪花豬和雪花牛這兩盤,他說是補償剛剛的缺失,所以我們又賺到兩盤肉啦~~

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我們也不是奧客,做吃的難免會有失誤的時候,只是很幸運剛好被我們遇到了…但店家不惱羞成怒、願意改進其實都ok啦,顧客還是會給機會,但衛生條件是做吃的基本要件啊,還是要注意啦~~

兩份套餐都有的阿根廷紅蝦和北海道扇貝~

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1580的雙人豚套餐還有一尾挪威深海鯖魚喔~~

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這海鮮的擺盤有讓人賞心悅目到,光看就覺得很大器~~

你看那紅蝦、扇貝都好大喔~~

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烤紅蝦時服務人員有過來幫忙烤,5隻排排站的畫面還真是壯觀~

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生的時候是紅色,烤熟了反而變成白色的,只要冒泡泡身體變軟就可以啦,只是這裡沒有提供撥蝦殼的服務…(老井有)

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雖然那麼一大隻,但其實撥殼後肉沒那麼多啦,但肉質吃起來很厚實、Q彈,是還不錯~~

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接著烤扇貝啦~~

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扇貝烤到有湯汁跑出來就代表可以吃囉~~

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扇貝有新鮮,彈牙的口感,QQ脆脆的,讓人意猶未盡的感覺,這也好吃~~

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鯖魚也不小尾喔,我們烤很滿漂亮的嘛~~

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每次烤肉看到的魚類就是秋刀魚,難得看到的是鯖魚,不要烤壞的話,鯖魚肉質很甜又少刺,整個好吃多了~~

最後就是哈根達斯做結尾囉~~

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有草莓和巧克力碎片兩種口味可以選擇,吃完哈根達斯真的有滿足~

另一種甜點選擇是奶酪~

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ㄟ... 應該還是選哈根達斯比較值得啦~~

最後店家送上壽星的小蛋糕,還提供立可拍的服務,看來壽星吃得有開心喔~~

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感覺紅巢的豬比牛還好吃耶~可能我們烤牛肉的技術要再加強了…至於海鮮的部份當然就不用說啦,都有新鮮到~~

5人份的肉品份量很足,吃到後面還有種怎麼還沒上完的感覺~~紅巢還有個好處就是有1380元的較便宜的套餐選擇,如果不想花太多錢的,就可以從這套入門款的先下手試試~

還是吃這種精緻型的燒肉比較好,吃的飽也控制在一定量以內,意猶未盡才會讓人想念,不會像吃到飽的那種吃到最後都覺得好膩而且又過量了~~

又多了一間燒烤店可以選擇啦,有喜歡的可以參考囉~~

 

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紅巢燒肉工房

電話:04-22559258

地址:台中市南屯區公益路二段836號

營業時間:11:30至14:00,17:30至22:00

FB粉絲團:點我進入

用餐時間:105年4月

 

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